BẢO VỆ SỨC KHỎE TIM MẠCH BẰNG VIỆC SỬ DỤNG ĐẬU NÀNH ĐÚNG CÁCH

Kỷ lục Giunees nhà thuốc đông y gia truyền nhiều đời nhất việt nam

Cảm ơn quý vị đến với website dongythoxuanduong.com.vn. Kính chúc quý vị an khang thịnh vượng. Nhà thuốc đông y Thọ Xuân Đường chuyên khám chữa bệnh đa khoa bằng đông y. Những năm gần đây, nhà thuốc gia truyền Thọ Xuân Đường đã khám và điều trị cho gần 200.000 bệnh nhân ở 104 quốc gia trên thế giới.Kết hợp khám bằng máy chẩn đoán và thăm dò chức năng DDFAO - PRO MEDISCAN M, siêu âm, xét nghiệm, đo kinhạc vi tính ( Việt Nam - Trung Quốc).Áp dụng phương pháp chế biến dược liệu sạch đảm bảo 100% không có chất bảo quản.Công nghệ sắc thuốc đóng túi hàng loạt của thế giới.Kỷ lục Guiness Nhà thuốc đông y gia truyền nhiều đời nhất Việt Nam

BẢO VỆ SỨC KHỎE TIM MẠCH BẰNG VIỆC SỬ DỤNG ĐẬU NÀNH ĐÚNG CÁCH

2/27/2018 1:45:15 AM - Lượt xem: 202
Miso, nước tương, tempeh, đậu phụ… là những thực phẩm có nguồn gốc từ đậu nành đã là một nền tảng của dinh dưỡng và ẩm thực châu Á trong nhiều thế kỷ. Đậu nành là nguồn protein và lipid thực vật tuyệt vời, có lợi cho hệ tim mạch nói riêng và sức khỏe nói chung.

 

công dụng cây đậu nành trong đông y

Lịch sử lâu đời của cây đậu nành

Đậu nành (Glycine max) còn gọi là đậu tương, thuộc họ Đậu (Fabaceae), có nguồn gốc từ Trung và Đông Á, đậu nành hoang dã được cho là đã được thuần hoá vào khoảng thế kỷ thứ XI TCN ở miền bắc Trung Quốc. Vào thế kỷ I, cây đậu nành đang được trồng trên khắp Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, miền bắc Ấn Độ, Nepal và nhiều nước ở Đông Nam Á. Thương nhân và khách du lịch từ châu Âu đến Trung Quốc và Nhật Bản ở những năm 1500 đã được gặp nhiều thực phẩm và nước sốt làm từ đậu nành và đưa chúng du nhập về phương Tây. Tuy nhiên, đậu nành không được trồng ở châu Âu cho đến năm 1730. Ngay cả khi đó, chúng chỉ được trồng trong nhà kính và vườn thực vật để trưng bày và nghiên cứu. Một vài thập kỷ sau đó, đậu nành du nhập vào Bắc Mỹ. Chúng dần dần nhận được chấp nhận như là một loại cây tạo nguồn thức ăn gia súc, và như một cây họ đậu được trồng để cải thiện đất nông nghiệp. Cho đến khi chiến tranh thế giới thứ II, đậu nành được trồng rộng rãi ở Mỹ để thay thế cho các thực phẩm có nhiều chất đạm khác và là một nguồn dầu thực vật. Kể từ đó, đậu nành và dầu đậu nành đã trở thành thành phần tiêu chuẩn trong nhiều loại thực phẩm, và các món ăn châu Á truyền thống làm từ đậu nành phổ biến ở hầu hết mọi nơi.
Hiện nay, đậu nành chủ yếu là cây nông nghiệp được trồng với quy mô lớn ở Hoa Kỳ, với loại đậu nành chuyển gen (GMO) nhằm tăng năng suất. Có khoảng 80% lượng đậu tương được trồng phục vụ thương mại đều là GMO. Công ty Monsanto (Hoa Kỳ) là công ty hàng đầu thế giới hiện nay trong sản xuất cây chuyển gen nói chung và đậu nành chuyển gen nói riêng. Hoa Kỳ là nước sản xuất đậu nành chính, khoảng 40% lượng đậu nành ở Hoa Kỳ được xuất khẩu đến các nước Trung Quốc, Châu Âu, Mexico, Nhật Bản và Đài Loan... Sản xuất đậu nành chỉ riêng ở Hoa Kỳ là 27 tỷ USD, gấp 5 lần so với ước tính cao nhất về giá trị bán lẻ kết hợp của tất cả các sản phẩm thảo dược được bán ở Mỹ. 
Các giống đậu nành hoang dã hiện nay chỉ được trồng ở châu Á tại một số nước như: Nhật Bản, Hàn Quốc, đông Siberia, Đài Loan, Việt Nam và miền đông Trung Quốc. 
Đậu nành có thể được trồng trên quy mô nhỏ trong vườn nhà với điều kiện đất màu mỡ và thoát nước tốt. Tuy đậu nành và sản phẩm từ đậu nành được bán rộng rãi và tương đối rẻ nhưng việc tự trồng đậu nành từ nguồn giống không biến đổi gen cũng là giải pháp an toàn cho những người dùng đậu nành thường xuyên (người ăn chay).

Giá trị của đậu nành đối với sức khỏe

Ở phương Tây, đậu nành được coi là thực phẩm. Tuy nhiên, đậu nành dùng để làm thuốc chữa bệnh có lịch sử lâu đời ở phương Đông và là một thành phần của nhiều phương thuốc chữa bệnh trong các y văn cổ Trung Quốc. Đậu nành được sử dụng trong đông y để điều trị sốt, mất ngủ, nhức đầu, lo lắng, và các bệnh về phổi. Nó được xem là thuốc bổ cho tim, gan và thận. Hạt đậu nành và mầm đậu nành có tác dụng nhuận tràng và được ăn để giảm sưng, giảm tiểu buốt, và thúc đẩy tiết mồ hôi.
Đậu nành là nguồn protein thực vật dồi dào, đậu nành được tiêu thụ rộng rãi trong ẩm thực châu Á. Trong đậu nành có chứa gần như đầy đủ các axit amin thiết yếu, vì vậy, nó là một phần rất hữu ích trong chế độ ăn chay, ăn kiêng đạm động vật.
Lecithin là một chất béo chiết xuất từ đậu nành, có thể giúp làm giảm mức cholesterol trong máu. Năm 2006, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã kết luận rằng “Nên ăn đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, bơ đậu nành, bánh từ đậu nành… bởi nó lợi cho tim mạch và sức khoẻ nói chung; trong đậu nành có hàm lượng chất đạm, chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất béo không bão hòa. Sử dụng những thực phẩm này để thay thế các thực phẩm giàu protein từ thịt đỏ và mỡ động vật có chứa chất béo bão hòa và cholesterol; điều này mang lại lợi ích cho sức khoẻ tim mạch”.
Đậu nành chứa hàm lượng isoflavone cao nhất trong hầu hết tất cả loài thực vật, đó là một nhóm các hợp chất phytoestrogen có cấu trúc tương tự như hormon estrogen. Do đó, các chất chiết xuất từ đậu nành để giúp làm giảm các triệu chứng mãn kinh như: Bốc hỏa, nóng trong người, ra mồ hôi trộm, loãng xương... Tuy nhiên, đậu nành có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú nên việc sử dụng các chất chiết xuất cho các triệu chứng mãn kinh vẫn còn đang gây tranh cãi. 
Một vấn đề được quan tâm nữa đó là sự an toàn của đậu nành đối với phụ nữ bị ung thư vú, vì nó chứa các hợp chất tương tự estrogen. Một số nghiên cứu cho thấy hiệu quả tích cực của đậu nành, việc sử dụng sớm đậu nành có thể rất quan trọng để bảo vệ chống lại ung thư vú sau này. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng đậu nành có thể ngăn ngừa tái phát ung thư vú, trong khi một số khác cho thấy nó có thể làm tăng nguy cơ hoặc làm giảm hiệu quả của tamoxifen (thuốc điều trị), được sử dụng trong điều trị. 

Bảo vệ sức khỏe tim mạch bằng việc sử dụng đậu nành đúng cách:

- Thực phẩm từ đậu nành là một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh để bảo vệ sức khỏe tim mạch. Nên dùng hạt và các sản phẩm từ đậu nành không biến đổi gen. Các sản phẩm như nước tương, nước sốt từ đậu nành có thể dùng hàng ngày; Hạt đậu nành và các sản phẩm như đậu phụ, bánh đậu nành, phù trúc, sữa đậu nành… nên dùng khoảng 2 – 3 bữa mỗi tuần, mỗi lần dùng khoảng 80 – 100g.
- Chiết xuất isoflavone đậu nành: Dùng cho phụ nữ tiền mãn kinh, phụ nữ thiếu nội tiết tố nữ: 50 - 90 mg mỗi ngày và tốt nhất nên có sự chỉ định của bác sĩ.
- Những phụ nữ có nguy cơ cao hoặc những người hiện đang bị ung thư vú cần phải sử dụng đúng cách. Các nhà khoa học khuyến cáo rằng không nên lạm dụng đậu nành, chỉ nên ăn với lượng vừa phải, những bệnh nhân ung thư vú không nên dùng những loại chế phẩm bổ sung chứa nhiều isoflavon.
- Những bệnh nhân bị gout, bệnh về tuyến giáp… cần hạn chế sử dụng đậu nành và các chế phẩm về đậu nành.

Bác sĩ: Nguyễn Thùy Ngân (Thọ Xuân Đường)

 
(Bấm vào đây để nhận mã)

Hỗ trợ trực tuyến


  • Chuyên gia tư vấn

    024.3569.0442 - 024.3569.0443
    024.8587.4711 - 024.3385.3321

  • Chuyên gia tư vấn
    1900.545557
    0943.406.995
    0943.986.986
    01664.968.968
    093.763.8282(24/24h)
  • Chuyên gia tư vấn bệnh nhân nước ngoài
    (Senior advisor for foreign patients)
    0943.233.968
    094.33.93.770

Chat: Chuyên gia tư vấn

Chat: Chuyên gia tư vấn

 

Quảng cáo  Quảng cáo  Quảng cáo 21