BÍ KÍP ĂN UỐNG GIỮ DÁNG NGÀY XUÂN

(Báo Phụ nữ Việt Nam - Cơ quan Trung Ương của Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam)

ẤN PHẨM XUÂN BÍNH THÂN 2016

Ngày tết là dịp chị em được nghỉ ngơi và ăn uống thoải mái hơn. Tuy nhiên, việc ăn liên tục thực phẩm chứa hàm lượng Calo quá cao trong nhiều ngày liền khiến trọng lượng cơ thể tăng không kiểm soát dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì, vóc dáng mất cân đối. Nhằm tìm ra giải pháp cho vấn đề này, chúng tôi đã có cuộc trao đổi với Tiến sĩ – Lương y Phùng Tuấn Giang (phòng khám Thọ Xuân Đường) - Chủ tịch Tổ chức Quốc Tế chữa bệnh bằng liệu pháp thiên nhiên tại Việt Nam. Những chia sẻ rất hữu ích của ông sẽ là lựa chọn lý tưởng giúp chị em giữ dáng hiệu quả trong dịp tết đến xuân về.

Thực hiện chế độ ăn ít calo 

Không thể từ chối món bánh chưng cổ truyền, món thịt đông, lạp xưởng, giò thủ, nem rán, đồ uống có gas...Vì thế, muốn không bị tăng cân, Tiến sĩ Giang cho rằng, mỗi người cần phải tính được lượng Calo tiêu thụ hàng ngày theo trọng lượng cơ thể từ đó lựa chọn khẩu phần ăn phù hợp. Để tính được lượng BMR (lượng Calo tối thiểu duy trì hoạt động), chị em có thể áp dụng theo cách tính đơn giản:

BMR = 9.247 x Trọng lượng (kg) + 3.098 x Chiều cao (cm) - 4.330 x Tuổi (năm) + 447.593

Sau khi tính được lượng Calo cần thiết, việc làm tiếp theo là xây dựng thực đơn khoa học nhằm tránh hàm lượng calo dư thừa ảnh hưởng đến việc tăng cân mất kiểm soát. Tiến sĩ Giang đã đưa ra danh sách hàm lượng Calo tương ứng với từng loại thực phẩm thường sử dụng trong ngày tết. Chị em có thể dựa trên danh sách này để tự lên thực đơn khoa học  cho bữa ăn gia đình.

Giảm tốc độ ăn

Ngày xuân, mọi người quây quần gặp mặt và tổ chức nhiều bữa cơm thân mật. Điều này khiến cho chức năng tiêu hóa của cơ thể bị gián đoạn. Tốc độ ăn nhanh, ăn quá nhiều bữa thúc đẩy quá trình tăng cân nhanh chóng. 

Theo Tiến sĩ Phùng Tuấn Giang, tốc độ ăn trung bình trong điều kiện bình thường của một người hết khoảng 20 phút. Cùng lúc đó, cảm giác no vừa sẽ đến trong vòng 15 – 20 phút sau khi ăn. Trong trường hợp ăn quá nhanh, tốc độ ăn sẽ vượt quá tốc độ đạt đến cảm giác no vừa dẫn đến ăn vượt quá mức nhu cầu dinh dưỡng, làm dư thừa năng lượng và tích lũy dưới dạng mỡ. Ví dụ, mỗi ngày bạn ăn dư 300 Calo so với nhu cầu bình thường của cơ thể thì trong một tháng, lượng Calo dư thừa là 9000 và tích lũy thành 1kg mỡ. Do đó, cần cố gắng kéo dài thời gian ăn để đạt cảm giác no mà không phải tăng lượng thức ăn. Các nhà khoa học cho rằng: Thời gian ăn đạt chuẩn tốt cho sức khỏe là từ 40-60 phút/1 bữa.

Ăn uống kết hợp với duy trì những thói quen tốt

Rất nhiều công việc dịp tết khiến chị em không còn thời gian dành cho luyện tập thể dục như thường nhật. Những trò chơi thức khuya thâu đêm vô cùng nguy hại, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và cân nặng. Tiến sĩ Giang cho biết: “Khi thức khuya, lượng Calo được đốt cháy ít hơn khoảng 5% so với bình thường. Thức khuya làm thay đổi nội tiết tố sinh lý, đặc biệt là tăng lượng Hormone Ghrelin (tăng khả năng ngon miệng) và giảm lượng Hormon Leptin (thông báo khi bạn ăn no). Vì thế, những người thức khuya dễ có cảm giác đói nên thường ăn nhiều chất đường béo, tăng tích lũy năng lượng dư thừa thành mỡ”. 

Thực hiện chế độ ăn khoa học sẽ giúp chị em kiểm soát cân nặng một cách hữu hiệu. Các món ăn truyền thống ngày tết trong gia đình đều có nhiều chất béo. Thay vì chế biến các món nhiều dầu mỡ, đồ nếp, thịt đỏ, món bánh phủ đầy bơ sữa, socola..., Tiến sĩ Giang khuyên chị em có thể làm mới không khí bằng cách bổ sung các món salat rau quả luộc. Ăn hoa quả tươi thay cho nước ép hoa quả. Ăn rau trước bữa ăn giúp hạn chế tiêu thụ quá nhiều thịt, đồ ăn dầu mỡ. Bạn hãy chuẩn bị sẵn một ít rau củ và hoa quả ưa thích, chúng không chỉ có tác dụng “giải ngấy”, mà còn giúp bạn giảm cân. 

Thay nước có ga, nước có đường bằng nước lọc và các loại trà thảo: Trà xanh, trà hoa cúc, trà bạc hà, trà gừng, trà hoa nhài... Lựa chọn những loại sinh tố nhiều vitamin C như: Cam, bưởi, xoài để thanh lọc cơ thể, tiêu hao mỡ thừa. Không nên vừa nấu vừa ăn, điều này sẽ vô tình làm cơ thể chúng ta hấp thụ thêm nhiều Calo, đồng thời khi đối diện với thức ăn, lượng Calo mà chúng ta hấp thụ cũng sẽ tăng lên rất nhiều. Cần ngủ đủ giấc, hạn chế sử dụng các chất kích thích, không để cảm xúc chi phối đến việc ăn uống.

Bác sĩ: Nguyễn Thùy Ngân