Kiêng kị trong ăn uống khi bị bệnh gan

1. Người bị bệnh gan không được uống rượu

Thành phần chủ yếu của rượu là cồn, có hại trực tiếp tới gan. Cồn có thể thúc đẩy sự tạo thành và tích trữ mỡ trong gan, nếu uống rượu quá nhiều trong thời gian dài thường sinh ra gan nhiễm mỡ. Cho nên những người bệnh gan không được uống rượu, bia. Thực tế cho thấy, sau khi uống nhiều rượu sẽ gây ra viêm gan cấp do rượu; người bị cứng gan sau khi uống rượu sẽ nhanh chóng làm suy thoái chức năng gan.

2. Người bị viêm gan không nên ăn nhiều tỏi

Trong cuộc sống hàng ngày, tỏi có tác dụng chống khuẩn rất tốt. Tuy nhiên, đối với bệnh gan, tỏi có tác dụng kích thích dạ dày và ruột, gây ức chế việc tiết dịch tiêu hóa, gây chán ăn, nôn ọe và dị ứng với dầu mỡ.

3. Người bị viêm gan không nên ăn nhiều thịt dê

Thịt dê có giá trị dinh dưỡng cao, rất bổ cho cơ thể. Nhưng người viêm gan về cơ bản thì không nên ăn nhiều. Đó là vì thịt dê thuộc tính nóng, ăn nhiều sẽ gây nóng, làm cho bệnh nặng thêm. Ngoài ra, protit và mỡ sau khi được hấp thụ một số lượng lớn, gan có bệnh sẽ không thể oxy hóa một cách hiệu quả được, chức năng phân giải, hấp thụ giảm đi làm tăng gánh nặng cho gan, dễ gây ra bệnh hơn. Do vậy, người viêm gan không nên ăn thịt dê là tốt nhất.

4. Người bị viêm gan không nên ăn nhiều  đường và đồ hộp

Gan là nơi trao đổi chất dinh dưỡng cho cơ thể, trong đó có việc trao đổi chất đường giữ vị trí quan trọng. Khi gan bị tổn thương, hoạt động của nhiều loại men thất thường làm quá trình trao đổi chất đường bị rối loạn, lượng chịu đường giảm thấp, nên ăn thêm đường sẽ làm cho đường máu tăng lên. Người bị viêm gan mà ăn nhiều đường sẽ gây ra bệnh tiểu đường. Ngoài ra, các loại đồ hộp không chỉ chứa lượng đường cao mà còn được dùng thêm một số chất chống thối rữa có độc tính nhất định, rất có hại cho người bị bệnh gan, bởi gan có nhiệm vụ giải độc nên sẽ làm tăng gánh nặng cho gan. Cho nên người viêm gan không nên ăn nhiều đường và đồ hộp.

5. Người mắc bệnh viêm gan cần hạn chế ăn đường và thịt mỡ. 

Người bị bệnh viêm gan cần bổ sung một lượng nhỏ đường, protein, chất mỡ nhất định là rất cần thiết. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều đường sẽ khiến cho lượng đường trong cơ thể chuyển hóa thành mỡ dễ phát phì, gây nhiễm mỡ gan, khiến lượng amoniac tăng cao làm nặng thêm bệnh gan, gây ra xơ gan; nếu ăn nhiều thịt mỡ dễ khiến đường ruột tiêu hóa háp thụ không tốt, gây chướng bụng, ỉa chảy, từ đó ảnh hưởng đến việc hấp thụ các chất dinh dưỡng khác.

6. Người bị bệnh viêm gan mãn tính không nên ăn nhiều lòng đỏ trứng gà

Viêm gan mãn tính thường do viêm gan cấp tính phát triển thành, trong đó đa số là viêm gan B. Nguyên nhân phát sinh viêm gan mãn tính thường có liên quan đến việc ăn uống không tốt, điều trị không đúng.

Trứng gà, trứng vịt đều là thực phẩm có chất dinh dưỡng cao, mỗi người mỗi ngày ăn 2 quả trứng gà là có thể đủ cân bằng chất đạm trong cơ thể, đáp ứng đầy đủ axit amin. Ăn nhiều thêm sẽ làm tăng thêm gánh nặng tiết dịch của các cơ quan, không có lợi cho sức khỏe.

Đối với người viêm gan mãn tính chỉ nên ăn lòng trắng trứng, không nên ăn nhiều lòng đỏ. Bởi lòng đỏ chứa nhiều chất béo và cholesteron, sự chuyển hóa hai chất này đều diễn ra ở gan, tăng thêm gánh nặng cho gan.

7. Bệnh nhân xơ gan không nên ăn quá nhiều cá biển

Xơ gan là một bệnh thường thấy, chủ yếu là do tổn thương ở gan, do các nguyên nhân viêm gan siêu virut, nhiễm khuẩn máu, hoặc trúng động mãn tính, biểu hiện lâm sàng thường thấy là gan sưng to, ăn uống không ngon miệng, bụng chướng khí...

Theo Đông y, người bị xơ gan nên dùng đồ thanh nhiệt và thịt nạc, đặc biệt là khi ăn cá phải hết sức chú ý. Do trong các loại cá: cá sác-đin, cá trắm đen, cá thu có lượng chất gây máu khó đông rất cao nên người bị bệnh xơ gan không thể ăn được. Người xơ gan có thể ăn những loại cá nước ngọt, kết hợp với ăn rau quả tươi với một lượng thích hợp.

8. Người bị viêm gan không nên ăn ba ba

Người viêm gan do niêm mạc dạ dày sưng lên, lông ở tiểu tràng trở nên ngắn và thô, dịch mật tiết ra thất thường mà làm chức năng hấp thụ tiêu hóa yếu đi nhiều. Ba ba là thúc ăn giàu protit, người viêm gan sau khi ăn vào không chỉ khó hấp thụ, mà còn gây gánh nặng thêm cho gan, làm cho thức ăn bị thối rữa ở ruột, gây chướng bụng buồn nôn, nôn ọe, tiêu hóa không tốt. Nếu bị nặng sẽ làm cho tế bào gan bị hoại tử lượng lớn, chất bilirabin huyết thanh mạnh, chất độc khó được thải ra ngoài, làm cho bệnh tình xấu đi nhan chóng, có thể gây ra hôn mê hoặc tử vong.

9. Người viêm gan không ăn nhiều gừng sống

Gừng là loại gia vị ngon mà ta dùng hàng ngày, nó còn là vị thuốc. Tuy nhiên, những người viêm gan mà ăn gừng tươi lại không có lợi cho sức khỏe. Chất cay và chất long não có trong gừng có thể làm cho tế bào gan bị biến tính, hoại tử và các tổ chức gián chất tăng sinh, chúng viêm phát triển, chức năng gan thất thường.

10. Người bị bệnh gan mãn tính không nên ăn nhiều tiểu mạch, khoai tây

Các nghiên cứu cho thấy, trong tiểu mạch và khoai tây chứa ít nhiều chất benzen của nitơ, chất khiến người bệnh gan thời kỳ cuối không tỉnh táo, tuy số lượng ít những không gây tác dụng trấn tĩnh cho con người. Người bệnh gan nếu thường xuyên ăn khoai tây và tiểu mạch, do chức năng gan bị trở ngại, cơ thể không kịp thời phân giải và thải loại chất này ra ngoài được mà tích tụ lại trong cơ thể. Khi chất này đạt tới định lượng nhất định sẽ gây ra buồn ngủ, người cứng đờ, hôn mê.

11. Người bị cứng gan không nên ăn thức ăn thô

Người bị bệnh gan cứng ăn uống cần hết sức chú ý, nên ăn thức ăn mềm nhừ, dễ tiêu hóa là tốt nhất, ngay cả rau xanh cũng cần thái nhỏ, nấu nhừ hãy ăn. Nếu ăn thức ăn quá thô và cứng khi đi qua thực quản dễ bị chà xát, gây tổn thương tĩnh mạch, đặc bệt là những thức ăn có lẫn xương càng không được ăn để tránh làm vỡ tĩnh mạch thực quản, gây ra xuất huyết. Mà một khi người bệnh đã bị chảy máu thực quản thì máu ra rát mạnh, không cấp cứu kịp thời có thể nguy hiểm đến tính mạng.