Dinh dưỡng tốt rất quan trọng đối với người mắc bệnh ung thư

Dinh dưỡng là một quá trình trong đó thức ăn được cơ thể hấp thụ và sử dụng để tăng trưởng, giữ cho cơ thể khỏe mạnh và thay thế các mô. Dinh dưỡng tốt rất quan trọng để có sức khỏe tốt. Một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm các loại thực phẩm và chất lỏng có chứa các chất dinh dưỡng quan trọng (vitamin, khoáng chất, protein, carbohydrate, chất béo và nước) mà cơ thể cần.

Mục tiêu dinh dưỡng trong quá trình điều trị ung thư dựa trên loại ung thư của một người, giai đoạn ung thư và các tình trạng bệnh lý khác. Khi bệnh nhân ung thư ăn uống hợp lý, nó sẽ đảm bảo rằng cơ thể có đủ chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe trong quá trình điều trị cần thiết. Nó cũng tăng cường khả năng miễn dịch trong khi giảm viêm. Ngoài ra, dinh dưỡng hợp lý có thể giúp duy trì mức năng lượng của một người để họ có thể thực hiện hoạt động thể chất và các phương pháp điều trị y tế khác tốt hơn.

Ung thư và phương pháp điều trị ung thư có thể gây suy dinh dưỡng

Các vấn đề về dinh dưỡng có thể xảy ra khi các khối u liên quan đến đầu, cổ, thực quản, dạ dày, ruột, tuyến tụy hoặc gan. Đối với nhiều người, ảnh hưởng của việc điều trị ung thư khiến họ khó có thể ăn uống đầy đủ. Ung thư và các phương pháp điều trị ung thư có thể ảnh hưởng đến vị giác, khứu giác, sự thèm ăn và khả năng ăn đủ thức ăn hoặc hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm. Điều này có thể gây ra tình trạng suy dinh dưỡng, là tình trạng do thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng.

Suy dinh dưỡng có thể khiến một người yếu đuối, mệt mỏi và không thể chống lại nhiễm trùng hoặc không thể điều trị ung thư. Kết quả là, suy dinh dưỡng có thể làm giảm chất lượng cuộc sống của con người và đe dọa tính mạng. Suy dinh dưỡng có thể trở nên tồi tệ hơn nếu ung thư phát triển hoặc lan rộng.

Chán ăn và suy kiệt là nguyên nhân phổ biến gây suy dinh dưỡng ở người mắc bệnh ung thư:

Chán ăn là tình trạng chán ăn hoặc không muốn ăn. Đó là một triệu chứng phổ biến và là nguyên nhân phổ biến nhất gây suy dinh dưỡng ở những người mắc bệnh ung thư. Chán ăn có thể xảy ra sớm hoặc muộn hơn nếu ung thư phát triển hoặc lan rộng. Một số người đã mắc chứng biếng ăn khi được chẩn đoán mắc bệnh ung thư. Hầu hết những người mắc bệnh ung thư giai đoạn muộn sẽ mắc chứng chán ăn.
Suy nhược là một tình trạng được đánh dấu bằng sự mệt mỏi, sụt cân, mất mỡ và cơ. Tình trạng này thường gặp ở những người có khối u ảnh hưởng đến việc ăn uống và tiêu hóa . Nó có thể xảy ra ở những người mắc bệnh ung thư đang ăn uống tốt nhưng không tích trữ mỡ và cơ do khối u phát triển.

Một số khối u thay đổi cách cơ thể sử dụng một số chất dinh dưỡng. Việc cơ thể sử dụng protein, carbohydrate và chất béo có thể thay đổi khi có khối u ở dạ dày, ruột hoặc đầu và cổ. Một người có thể ăn đủ nhưng cơ thể lại không thể hấp thụ hết chất dinh dưỡng từ thức ăn.

Ảnh hưởng của điều trị ung thư đến dinh dưỡng

Hóa trị và liệu pháp hormone: Tác dụng phụ của hóa trị có thể gây ra vấn đề về ăn uống và tiêu hóa. Khi dùng nhiều hơn một loại thuốc hóa trị, mỗi loại thuốc có thể gây ra các tác dụng phụ khác nhau hoặc khi các loại thuốc gây ra tác dụng phụ giống nhau thì tác dụng phụ có thể nghiêm trọng hơn. Một số loại liệu pháp hormone có thể gây tăng cân.

Các tác dụng phụ sau đây là phổ biến:

• Ăn mất ngon.
• Buồn nôn.
• Nôn mửa.
• Khô miệng.
• Vết loét ở miệng hoặc cổ họng.
• Những thay đổi trong cách nếm thức ăn.
• Khó nuốt.
• Cảm thấy no sau khi ăn một lượng nhỏ thức ăn.
• Táo bón.
• Bệnh tiêu chảy.
• Những người được điều trị bằng hormone có thể cần thay đổi chế độ ăn uống để ngăn ngừa tăng cân.

Xạ trị: Xạ trị tiêu diệt các tế bào ung thư và tế bào khỏe mạnh ở vùng điều trị. Xạ trị tới bất kỳ bộ phận nào của hệ tiêu hóa đều có tác dụng phụ gây ra các vấn đề về dinh dưỡng. Hầu hết các tác dụng phụ bắt đầu từ hai đến ba tuần sau khi bắt đầu xạ trị và biến mất vài tuần sau khi kết thúc. Một số tác dụng phụ có thể tiếp tục trong nhiều tháng hoặc nhiều năm sau khi kết thúc điều trị.

Sau đây là một số tác dụng phụ phổ biến hơn:

Đối với xạ trị vào não hoặc đầu và cổ:

• Ăn mất ngon.
• Buồn nôn.
• Nôn mửa.
• Khô miệng hoặc nước bọt dày. Thuốc có thể được dùng để điều trị khô miệng.
• Đau miệng và nướu.
• Những thay đổi trong cách nếm thức ăn.
• Khó nuốt.
• Đau khi nuốt.
• Không thể mở miệng hoàn toàn.

Đối với xạ trị ở ngực:

• Ăn mất ngon.
• Buồn nôn.
• Nôn mửa.
• Khó nuốt.
• Đau khi nuốt.
• Các vấn đề về nghẹt thở hoặc thở do những thay đổi ở thực quản trên.

Đối với xạ trị vùng bụng , xương chậu hoặc trực tràng:

• Buồn nôn.
• Nôn mửa.
• Tắc ruột .
• Viêm đại tràng .
• Bệnh tiêu chảy.
• Xạ trị cũng có thể gây mệt mỏi, dẫn đến giảm cảm giác thèm ăn.

Phẫu thuật: Cơ thể cần thêm năng lượng và chất dinh dưỡng để chữa lành vết thương, chống nhiễm trùng và phục hồi sau phẫu thuật. Nếu ai đó bị suy dinh dưỡng trước khi phẫu thuật, họ có thể gặp khó khăn trong việc chữa lành. Đối với những người này, việc chăm sóc dinh dưỡng có thể bắt đầu trước khi phẫu thuật. Phẫu thuật cắt bỏ toàn bộ hoặc một phần cơ quan nhất định có thể ảnh hưởng đến khả năng ăn và tiêu hóa thức ăn của một người.

Sau đây là những vấn đề dinh dưỡng do phẫu thuật gây ra:

• Ăn mất ngon.
• Khó nhai.
• Khó nuốt.
• Cảm thấy no sau khi ăn một lượng nhỏ thức ăn.

Liệu pháp miễn dịch: Tác dụng phụ của liệu pháp miễn dịch là khác nhau đối với mỗi người và loại thuốc trị liệu miễn dịch được sử dụng.

Các vấn đề dinh dưỡng sau đây thường gặp:

• Mệt mỏi.
• Sốt.
• Buồn nôn.
• Nôn mửa.
• Bệnh tiêu chảy.

Những người được ghép tế bào gốc có nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt:

Hóa trị, xạ trị và các loại thuốc khác được sử dụng trước hoặc trong quá trình cấy ghép tế bào gốc có thể gây ra tác dụng phụ khiến người bệnh không thể ăn và tiêu hóa thức ăn như bình thường.

Các tác dụng phụ thường gặp bao gồm:

• Loét miệng và cổ họng.
• Bệnh tiêu chảy.

Những người được ghép tế bào gốc có nguy cơ nhiễm trùng cao. Hóa trị hoặc xạ trị trước khi cấy ghép làm giảm số lượng tế bào bạch cầu có tác dụng chống nhiễm trùng. Điều quan trọng là những người này phải tìm hiểu về cách xử lý thực phẩm an toàn và tránh những thực phẩm có thể gây nhiễm trùng.

Sau khi ghép tế bào gốc, mọi người có nguy cơ mắc bệnh ghép chống lại vật chủ cấp tính hoặc mãn tính - có thể ảnh hưởng đến đường tiêu hóa hoặc gan và làm thay đổi khả năng ăn uống hoặc hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm của người bệnh.

Thực phẩm dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư

Có một số loại chất dinh dưỡng khác nhau đặc biệt có lợi cho bệnh nhân ung thư. Ví dụ, protein giúp xây dựng lại các tế bào bị tổn thương do xạ trị hoặc hóa trị trong khi axit béo omega-3 chống lại tình trạng viêm do khối u gây ra. Vitamin A và C tăng cường khả năng miễn dịch trong khi kẽm giúp bảo vệ chống nhiễm trùng; magie hỗ trợ thư giãn, có thể làm giảm mức độ căng thẳng; sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu; và các chất chống oxy hóa như beta carotene chống lại các gốc tự do gây tổn hại tế bào.

Chất đạm

Protein rất cần thiết cho quá trình tái tạo và phát triển tế bào, khiến chúng trở thành một phần cực kỳ quan trọng trong chế độ ăn uống của bất kỳ bệnh nhân ung thư nào. Protein có thể được tìm thấy trong các thực phẩm như thịt nạc, trứng, các sản phẩm từ sữa và các loại đậu. Đối với những người gặp khó khăn khi nhai hoặc nuốt, protein lắc và các chất bổ sung khác có thể là một lựa chọn tốt.

Chất béo

Chất béo là nguồn năng lượng quan trọng cho bệnh nhân ung thư đang trải qua quá trình hóa trị. Chất béo cũng cung cấp các axit béo thiết yếu giúp duy trì tính toàn vẹn của tế bào, khả năng miễn dịch và giảm viêm trong cơ thể. Nguồn chất béo lành mạnh bao gồm bơ, các loại hạt, hạt và cá có dầu như cá hồi và cá thu.

Carbohydrate

Carbohydrate cung cấp năng lượng cho các tế bào khắp cơ thể, cũng như các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe tốt. Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch hoặc quinoa là nguồn cung cấp carbohydrate tuyệt vời cùng với trái cây, rau và các loại đậu. Tất cả những thực phẩm này nên được đưa vào chế độ ăn của bệnh nhân ung thư khi họ đang trải qua hóa trị hoặc các phương pháp điều trị khác.

Thực phẩm cần tránh cho bệnh nhân ung thư

Điều quan trọng cần lưu ý là những người đang điều trị ung thư nên tránh hoàn toàn một số loại thực phẩm. Chúng bao gồm các loại thịt đã qua chế biến như thịt xông khói hoặc xúc xích; các sản phẩm từ sữa giàu chất béo như bơ hoặc phô mai; đồ chiên như khoai tây chiên hoặc bánh rán; carbohydrate tinh chế như bánh mì trắng hoặc mì ống; đồ ăn nhẹ có đường như thanh kẹo hoặc bánh quy; thực phẩm có màu nhân tạo hoặc chất bảo quản; rượu bia; thuốc lá; và lượng caffeine quá mức. Tất cả những món này nên được loại bỏ khỏi chế độ ăn của bệnh nhân vì chúng có thể cản trở thời gian hồi phục và dẫn đến các biến chứng sức khỏe nặng hơn về sau.

Lời khuyên chuyên môn về dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư

Khi nói đến việc đối phó với bệnh ung thư, việc có chế độ dinh dưỡng tốt là điều cần thiết. Cách tốt nhất để giải quyết vấn đề này là tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký chuyên về dinh dưỡng ung thư. Họ sẽ có thể cung cấp cho bạn các khuyến nghị về loại thực phẩm bạn nên ăn (và tránh) dựa trên nhu cầu cụ thể của bạn, đảm bảo rằng cơ thể bạn có tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết để phục hồi.

BS. Đỗ Nguyệt Thanh (Thọ Xuân Đường)