HẠT LẠC NHIỀU GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Hạt lạc là một loại hạt được dùng nhiều trong chế biến món ăn, dùng làm đồ ăn vặt khá bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Đối với người ăn chay hạt lạc cung cấp nhiều chất đạm thay thế cho thịt động vật, giúp người ăn chay vẫn đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cùng nhà thuốc Thọ Xuân Đường tìm hiểu về tác dụng hạt lạc.
1. Mô tả cây lạc
- Danh pháp khoa học: Arachis hypogaea, thuộc họ Đậu Fabaceae
- Phân bố: Cây thường được trồng ở khắp các nơi ở nước ta và các nước chu Á. Cây thích hợp cả với đất đồng bằng và đất đồi núi
- Đặc điểm thực vật
Cây lạc là dạng thân thảo đứng, sống hàng năm. Cây phân nhánh từ dưới gốc với nhiều cành tỏa ra, tùy theo điều kiện sống và chăm bón mà cao khoảng 30-100cm. Rễ cây là dạng rễ cọc với rất nhiều rễ phụ, các rễ cộng sinh với vi khuẩn tạo nên nốt sần. Càng nhiều nốt sần thì càng nhiều dinh dưỡng cung cấp cho cây phát triển tốt.
Lá cây lạc là dạng lá đối kép hình lông chim với 4 lá chét làm thành bẹ bao quanh thân, hình dải nhọn. Đến mùa cây ra hoa ở nách là gồm khoảng 2-4 hoa nhỏ màu vàng, có cuống. Hoa lạc sau khi thụ phấn cuống hoa dài ra, làm cho nó uốn cong đến khi chạm mặt đất thì phát triển thành một dạng quả đậu trong đất dài 3-7cm, mỗi quả chứa 1-4 hạt và thường có 2 hạt là chủ yếu.
- Thành phần dinh dưỡng trong hạt lạc
Trong hạt lạc chứa hàm lượng chất béo rất cao, lên tới 44-56%, 22-30% protein, 13-16% tinh bột, vitamin và các khoáng chất. Trong hạt lạc còn chứa nhiều hợp chất thực vật và các chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe.
2. Vị thuốc quý từ hạt lạc
- Tính vị quy kinh:
Theo dong y hạt lạc có vị ngọt béo, tính bình, có tác dụng nhuận phế hòa vị, trừ đàm chỉ huyết. Tác dụng chủ yếu là dùng chữa ho khan, ít sữa, thiếu tiểu cầu, bệnh dạ dày mạn tính, viêm thận mạn, cước khi.
- Một số món ăn từ hạt lạc làm thuốc
Chữa thiếu máu do huyết hư
Dùng hạt lạc có cả vỏ lụa 12-20g nấu chín chia ăn 2 lần mỗi ngày. Ăn thường xuyên 1 tuần khoảng 3 ngày cho hiệu quả cao. Kiên trì thực hiên liên tục để cho tác dụng tốt.
Bổ khí dưỡng huyết
Dùng gân bò 100g, Hạt lạc tươi cả vỏ lụa 100g. Cho tất cả vào nồi hầm cho chín kỹ, nêm gia vị cho vừa ăn. Mỗi tuần nên ăn khoảng 2 lần để bổ khí dưỡng huyết tăng cường sức khỏe.
Chữa giảm tiểu cầu, chậm đông máu
Dùng 100g lạc rang cả vỏ lụa chia làm 4 lần để nhai ăn trong ngày có tác dụng rất tốt để giúp bổ tỳ ích vị dưỡng huyết cầm máu
Chữa đau dạ dày tá tràng
Lạc tươi 100g, ngâm trong nước 30 phút rồi vớt ra để ráo nước, sau đó giã nát hạt lạc rồi trộn cùng 200ml mật ong. Cho tất cả vào bình thủy tinh rồi để tủ lạnh. Mỗi lần lấy 5 thìa ra pha nước ấm uống. Dùng kiên trì có tác dụng chữa đau dạ dày tá tràng rất tốt.
Hạt lạc tuy có nhiều tác dụng tốt nhưng nếu lạm dùng có thể khiến bị khó tiêu, đầy bụng. Ngoài ra khi đang bị tiêu chảy, cơ địa hư hàn thì không nên dùng hạt lạc.
.gif)
