Dùng sâm đúng cách và hạn chế ăn tinh bột
Bà Lê Thị Nga, 75 tuổi, ờ D1, Trung Tự, quận Đống Đa, TP Hả Nội hỏi:
Tôi tiền sử bị nhồi máu cơ tim, huyết áp không ổn định, có dùng dược Sâm Ngọc Linh không?
TS, Lương y Phùng Tuấn Giang:
- Sâm Ngọc Linh lả loại thảo dược quý, với thành phần giàu saponin, các axit amin có lợi cho sức khỏe, điều trị được nhiều bệnh, trong đó có các bệnh tim mạch. Sâm Ngọc Linh có tác dụng lám giảm lipid máu, nên làm giảm nguy cơ bị xơ mỡ thành mạch. Đồng thời, Sâm Ngọc Linh có tác dụng điều hòa huyết áp nên người huyết áp cao hay thấp đểu sử dụng được. Đặc biệt, những bệnh nhân suy tim khi dùng sâm Ngọc Linh đỡ mệt mỏi, giảm khó thở, tăng cung lượng tim, các triệu chứng khó thở... cũng được cải thiện tốt. Do đó, trường hợp của bà dùng Sâm Ngọc Linh rất thích hợp. Môi ngày có thể dùng 3 - 4g sâm khỏ hoặc 10 - 12g sâm tươi.
Bà Mai Huyền Trang, 68 tuổi, phường Ngọc Thụy, quận Long Biên, TP Hà NỘI hỏi:
- Tôi gầy yếu, muốn dùng Nhân sâm tấm bổ nhưng chưa biêt cách sứ dụng, xin tư vấn!
TS, Lương y Phùng Tuấn Giang:
- Bà có thể sử dụng như sau: Nhân sâm thái lát móng, mỗi lân dùng 1 - 2g, đổ nước sôi vào hãm như trà uống. Hãm nhiều lần khi thấy vị đã nhạt thi nhai kĩ bã rồi nuốt dần. Hoặc ngậm, mỗi lần ngậm một lát, cho đến khi mềm nát tan dần thì nuốt chậm, ngày ngậm từ 3 - 4 lát. Dùng cho những người mắc bệnh lâu ngày, mệt mỏi, ăn kém, hô hấp khó khăn...
Nhân Sâm sấy khô, tán thành bột mịn, pha với nước sôi uống hoặc pha lẫn vào thuốc sắc có tác dụng bồi bổ cơ thể. Mỗi lần dùng 1-2g. Ngoài ra còn nấu với cháo, trứng gà và hầm gà...
Các trường hợp choáng ngất, mất máu, thoát dương: mỗi ngày dùng 8 - 10g, săc kĩ, có thể pha thêm 20 - 30g đường trắng để uống cùng, uống chia làm nhiều lần và ăn cả bã. Có thể tăng lượng Nhân sâm lên 30 - 60g, sắc uống 1 lần (trường hợp cấp cứu, nhưng phải có chỉ định của bác sĩ YHCT).
Bà Đặng Thị Trâm, 70 tuổi, phường Minh Khai, TP Phù Lý, tỉnh Hà Nam hỏi:
- Tại sao NCT nên sử dụng gạo lứt (gạo còn nguyên cám) trong các bữa ăn hăng ngày?
TS, Lương y Phùng Tuấn Giang:
- Với lúa mì và gạo thì phần dinh dưỡng chứa nhiều enzyme, axit amin, vitamin, chất xơ nhất lại nằm ở lớp vỏ cám bên ngoài và mầm của nó. Khi gạo, bột mì tinh chè chà sát hết lớp vỏ để tăng vị ngon và thời gian sử dụng, sẽ không cung cấp đầy đủ cho cơ thê chúng ta vitamin nhóm B (đó là những loại vitamin cần thiết cho việc tiêu hóa và chuyển hóa các chất đường bột), cơ thể phải huy động nguồn vitamin B lấy từ các bộ phận khác, dẫn đến hàng loạt rối loạn như: Kích thích thần kinh, rối loạn tiêu hóa, mỏi cơ, thiếu máu, giảm thị lực, loạn nhịp tim, tăng đường huyết... gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Đê hạn chế tình trạng này, NCT nên bổ sung thêm gạo lứt vào thực đơn hằng ngày.
Nguồn: Báo người cao tuổi số ra ngày 6/10/2017
.gif)
