Siro chanh đào mật ong

- Nguyên liệu: Chanh đào 2 kg, Mật ong 2 lít, Đường phèn 1.4kg

- Cách sơ chế nguyên liệu

Chanh đào chọn quả già, ruột đỏ còn tươi mới để có lượng tinh dầu cao nhất. Đem chanh đào rửa sạch với nước muối loãng rồi vớt ra đợi ráo nước. Sau đó dùng dao thật sắc cắt thành các lát mỏng, tránh dùng dao cùn sẽ khó cắt và làm tinh dầu, nước chanh chảy đi mất.

Đường phèn đập cho thật vụn. Mật ong gạn sạch tạp chất như xác ong, nhộng

- Cách chế biến

Lấy 1 hũ thủy tinh lớn rửa sạch lau khô, sau đó rải 1 lớp chanh đào vào trong bình, rải tiếp 1 lớp đường phèn lên trên, rồi lại tiếp tục rải chanh đào, cứ như vậy cho đến khi hết chanh đào và đường phèn thì đổ mật ong từ từ vào trong đến khi ngập là được. Đóng kín nắp bình và để trong #1 tháng là có thể sử dụng được.

- Cách dùng

Mỗi lần lấy 2 thìa siro pha nước ấm uống, phần chanh đào dùng để ngậm.

Siro quất, húng chanh, diếp cá và gừng

- Nguyên liệu: ½ kg quất, ½ kg húng chanh, ½ kg diếp cá, ½ củ gừng, 1kg đường phèn

- Cách sơ chế nguyên liệu:

Tất cả các nguyên liệu quất, húng chanh, diếp cá đem rửa thật sạch rồi ngâm trong nước muỗi loãng, sau đó vớt ra để ráo nước. Gừng cạo sạch vỏ rồi rửa sạch, đập dập băm nhỏ. Quất cắt làm đôi hoặc làm 3 tùy quả to nhỏ.

- Cách chế biến:

Cho quất vào trong nồi, đổ toàn bộ đường phèn vào trộn đều rồi ướp trong 1-2 giờ cho đường phèn tan ra. Sau đó cho lên bếp đun sôi thì cho các nguyên liệu gừng, húng chanh, diếp cá vào đảo đều đợi sôi lại thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 1 giờ là được. Trong khi đun nên dùng đũa khuấy nhẹ để tránh vón cục và cho các nguyên liệu được trộn đều nhau hơn.

Đợi hỗn hợp nguội, lọc qua rây cho vào bình thủy tinh đậy nắp kín dùng dần. Phần quất có thể cho vào 1 hộp để ngâm, rất giống mứt vừa ngon lại giúp mát họng.

- Cách sử dụng:

Khi bị ho mỗi lần lấy 1 thìa siro pha với nước ấm uống ngày 3 lần.

- Tác dụng: Hỗn hợp siro được tạo thành từ các thảo dược, trong đó húng chanh có tác dụng phát tán phong nhiệt làm ra mồ hôi, trừ đờm giảm ho. Lá diếp cá thanh nhiệt giải độc giúp hạ sốt và làm mát họng. Gừng vị cay tính ấm giảm ho giảm nôn. Quất chứa nhiều tinh dầu, vitamin, pectin lại có vị chua ngọt giúp chống viêm giảm ho hiệu quả.

Siro trị ho lá hẹ, nghệ vàng

- Nguyên liệu: Lá hẹ 400g, Nghệ vàng 1 củ, Đường phèn 200g

- Cách sơ chế nguyên liệu:

Lá hẹ rửa sạch để ráo nước, sau đó thái khúc khoảng 1cm. Nghệ vàng nướng chín bỏ vỏ rồi xay nát.

- Cách chế biến:

Cho tất cả lá hẹ, đường phèn, nghệ cùng 300ml nước lọc vào nồi rồi đun cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Đun liu riu trong khoảng 1 giờ thì bắc ra đợi nguội, sau đó lọc bỏ bã cho nước cốt vào bình thủy tinh đậy kín nắp

- Cách dùng:

Mỗi khi bị ho lấy 1 thìa siro pha với 200ml nước ấm uống ngày 3 lần

Ngoài ra còn rất nhiều loại siro trị ho khác từ tỏi đen, hành tăm, hoa đu đủ đực… rất tốt cho sức khỏe và trị ho hiệu quả.

BS. Thúy Hường (Thọ Xuân Đường)