MÓN ĂN BÀI THUỐC TỪ TRỨNG GÀ

Trứng gà từ lâu đã trở thành một món ăn được nhiều người ưa thích, nó được chếbiến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Trứng gà có giá trị dinh dưỡng cao phù hợp với nhiều lứa tuổi, kể cả trẻ con cũng có thể sử dụng. Nếu phối hợp cùng các vị thuốc có thể tạo thành những món ăn vừa ngon vừa có tác dụng chữa bệnh hiệu quả. Nhà thuốc Thọ Xuân Đường sẽ giới thiệu 1 số món ăn bài thuốc từ trứng gà.

1. Trứng gà rán ngải cứu

Đây là món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích và cực dễ làm, tìm kiếm nguyên liệu dễ dàng

- Nguyên liệu: Ngải cứu 1 nắm, Trứng gà 2 quả, gia vị vừa đủ

- Cách chế biến: Ngải cứu rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Đập trứng vào bát ngải cứu, thêm các gia vị cho vừa ăn rồi trộn đều. Sau đó đặt chảo lên bếp cho nóng, thêm 1 lượng dầu vừa đủ đun cho nóng, đổ trứng ngải cứu vào dàn cho đều. Sau đó chiên vàng 2 mặt. Gắp ra ăn nóng rất ngon.

- Tác dụng: Theo đông y ngải cứu có vị đắng, cay, tính ấm quy kinh Can, Tỳ, Thận. Có tác dụng ôn bào cung, cầm máu, ăn thai, khứ hàn, giảm đau. Khi kết hợp với trứng gà sẽ có tác dụng tốt đối với người đau bụng lạnh, thống kinh, động thai.

2. Trứng gà hầm hà thủ ô    

Món ăn bài thuốc này thường được sử dụng trong điều trị các chứng co giật cơ hoành gây nấc, bổ máu dưỡng huyết

- Nguyên liệu: Trứng gà 2 quả, hà thủ ô 30g

- Cách chế biến: hà thủ ô cho vào 500ml sắc kĩ đến khi còn khoảng 250-300ml thì vớt bã hà thủ ô ra, phần nước đun sôi lửa to rồi đập 2 quả trứng gà vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Bắc ra ăn nóng

- Tác dụng: Theo đông y Hà thủ ô là vị thuốc hàng đầu có tác dụng bổ âm bổ huyết, giúp cải lão hoàn đồng, rất tốt cho các trường hợp mệt mỏi, suy nhược do thiếu máu, các chứng tóc bạc sớm

3. Trứng gà hầm mạch môn, cam thảo

Món ăn này giúp trị các chứng sốt mùa ở trẻ em hiệu quả, dễ làm

- Nguyên liệu: trứng gà 2 quả, Mạch môn 9g, cam thảo 6g, đường trắng vừa đủ

- Cách chế biến: Cho mạch môn, cam thảo rửa sạch rồi cho vào nồi đất sắc cùng 500ml nước, đun sôi thì cho lửa nhỏ cô đặc đến khi còn 200ml thì lọc bỏ bã. Cho trứng gà, đường trắng vào nước sắc cho vừa ăn. Mỗi ngày 2 lần sáng – tối.

- Tác dụng: Mạch môn có vị ngọt, tính Hàn quy kinh Phế, Vị/ Có tác dụng dưỡng vị sinh tân chỉ khát, rất tốt cho các trường hợp sốt mùa ở trẻ em, những người bị táo bón, phiền táo, miệng họng khô.

4. Trứng gà xào sáp ong

- Nguyên liệu: trứng gà 1 quả, sáp ong vừa đủ

- Cách thực hiện: Đun sáp ong cho tan chảy, đập trứng gà vào đảo đều tay đến khi chín. Ăn nóng ngày 1 lần, liên tục trong 3 ngày

- Tác dụng:  Sáp ong được tạo thành bởi ong thợ, có màu vàng óng vị ngọt thơm rất dễ sử dụng. Khi kết hợp sáp ong và trứng gà sẽ có tác dụng trị các chứng mắt bị quáng gà

5. Súp trứng gà, kê huyết đằng

- Nguyên liệu: Trứng gà 2 quả, Kê huyết đằng 30g, Đường đỏ vừa đủ

- Cách chế biến: Kê huyết đằng rửa sạch cho vào sắc trong 500ml nước đến khi cạn còn khoảng 200ml. Trứng gà luộc bóc vỏ rồi cắt làm đôi, thả vào trong nước sắc kê huyết đằng, thêm đường đỏ cho vừa ăn. Món này nên ăn nóng ngày 1 lần, 1 tuần 3 lần.

- Tác dụng: Kê huyết đằng có tác dụng bổ huyết dưỡng huyết rất tốt, sử dụng kê huyết đằng với trứng gà giúp điều trị các chứng thiếu máu hiệu quả. 

Ngoài ra trứng gà có thể kết hợp với mướp đắng để thanh nhiệt, kết hợp kỷ tử táo đỏ để bổ âm bổ huyết và chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên không nên sử dụng quá nhiều và liên tục do lòng đỏ trứng gà chứa hàm lượng cholesterol khá cao có thể làm rối loạn mỡ máu. 

Bác sĩ Thúy Hường