TÁC DỤNG TUYỆT VỜI CỦA MỘC NHĨ TRẮNG

Mộc nhĩ hay còn gọi là nấm mèo có màu đen là thực phẩm quen thuộc trong bếp dân Việt Nam ta, còn mộc nhĩ trắng hay còn gọi là bạch nhĩ, tuyết nhĩ thì ít phổ biến hơn. Vậy mộc nhĩ trắng có tác dụng gì và cách dùng ra sao? Cùng nhà thuốc Thọ Xuân Đường tìm hiểu về tác dụng tuyệt vời của mộc nhĩ trắng.

1. Mộc nhĩ trắng là gì?

Mộc nhĩ trắng có tên khoa học là Tremella fuciformis, nó là một loại nấm được sử dụng trong ẩm thực và trong chữa bệnh. 

- Phân bố: Loại nấm này cũng giống như nấm tai mèo(mộc nhĩ đen) thường sinh trưởng trên thân những cây gỗ lớn ẩm ướt, thường là cây gỗ mục. Ở Việt Nam nó thường được tìm thấy trong các khu rừng, trên thân gỗ mục dưới bóng cây râm mát. Hiện nay để đáp ứng nhu cầu của người dân nên nhiều nơi đã trồng mộc nhĩ trắng.

- Thành phần hóa học: Trong mộc nhĩ trắng chứa nhiều dinh dưỡng như protid(chủ yếu là albumin), các chất béo, muối vô cơ, các vitamin A, B, C, D và carotene

- Tác dụng dược lý: Mộc nhĩ trắng giúp hạ huyết áp, giảm mỡ trong máu và giúp cải thiện miễn dịch của cơ thể, giúp phòng ngừa bệnh tim mạch hiệu quả.

- Bộ phận dùng làm thuốc và thực phẩm: toàn thân mộc nhĩ trắng, cắt bỏ phần cuống cứng

- Tính vị quy kinh: Theo đông y mộc nhĩ trắng có vị nhạt, tính bình, quy kinh Tỳ, Phế, Vị có tác dụng nhuận phế tư âm, sinh tân dưỡng vị.

2. Một số món ăn bài thuốc từ mộc nhĩ trắng

- Canh mộc nhĩ trứng chim

+ Nguyên liệu: Mộc nhĩ trắng 20g, Trứng chim bồ câu 5 quả, đường phèn 20g

+ Cách chế biến: Mộc nhĩ trắng ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở, sau đó nhẹ nhàng rửa sạch, cắt bỏ phần cuống cứng rồi để ráo nước. Thái ngân nhĩ thành dạng sợi nhỏ rồi cho vào nồi cùng 500ml nước, đun sôi. Chứng chim bồ câu luộc chín bóc bỏ vỏ rồi thả vào nồi canh ngân nhĩ đang sôi, thêm đường phèn cho vừa ăn rồi ninh thêm 10 -20phút cho mộc nhĩ trắng mềm là ăn được.

+ Công dụng: Mỗi ngày ăn món này 1 lần tốt cho các trường hợp phế âm hư tổn gây ho, ho có đờm, đau ngực, họng khô.

- Canh mộc nhĩ hạt sen

+ Nguyên liệu: Mộc nhĩ trắng 10g, Hạt sen tươi 30g, Nước luộc gà 500ml

+ Cách chế biến: Mộc nhĩ trắng ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở, sau đó nhẹ nhàng rửa sạch, cắt bỏ phần cuống cứng rồi cho vào nồi luộc đến khi trong thì vớt ra. Đợi nguội thì thái miếng vừa ăn hoặc thái sợi

Hạt sen luộc sơ đổ bỏ nước, sau đó cho vào nước luộc gà đun sôi, thả mộc nhĩ trắng vào ninh tới khi hạt sen mềm thì nêm thêm cho vừa miệng.

+ Cách dùng: Mỗi ngày ăn một lần giúp trị các chứng tâm phiền mất ngủ, thao thức không yên, miệng họng khô khát.

- Canh ngân nhĩ rau chân vịt

+ Nguyên liệu: Mộc nhĩ trắng 20g, rau chân vịt 200g

+ Cách chế biến: Rau chân vịt rửa sạch cắt khúc vừa ăn rồi để ráo nước. Mộc nhĩ trắng ngâm cho nở rồi rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho mộc nhĩ trắng vào 500ml nấu đến khi mềm thì cho rau chân vịt vào, đun sôi thì nêm gia vị vừa ăn, sau đó tắt bếp, múc ra ăn trong ngày.

+ Tác dụng: Rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường, giúp cải thiện đường máu, bổ sung chất xơ.

Ngoài ra mộc nhĩ trắng còn được dùng trong chế biến rất nhiều món ăn khác rất ngon và bổ dưỡng.

Bác sĩ Thúy Hường

Để được tư vấn về các vấn đề sức khỏe vui lòng liên hệ 

NHÀ THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN THỌ XUÂN ĐƯỜNG

 số 5 -  7 Khu tập thể Thủy sản, Ngõ 1 Lê Văn Thiêm, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

Hotline: 0943986986 - 0937638282