NGƯỜI BỊ HEN CẦN KIÊNG ĂN GÌ?

Để kiểm soát cơn hen tốt, bên cạnh việc phòng tránh các yếu tố tác động từ môi trường (khói, bụi, hóa chất, vi sinh vật, phấn hoa…) cần phải kiêng kỵ một số thực phẩm gây dị ứng.

Những nhóm thực phẩm gây dị ứng với cơ thể mà bệnh nhân hen phế quản cần kiêng ăn bao gồm:

1.    Thức ăn nhiều gia vị

Bệnh nhân hen phế quản không nên ăn thức ăn có chứa nhiều muối. Nghiên cứu của các nhà khoa học Anh tại trường Đại học Luân Đôn cho thấy lượng muối đưa vào cơ thể giảm đi thì tính phản ứng cao của khí phế quản cũng đồng thời giảm. Vì vậy, nếu trong thời gian dài, bệnh nhân hen phế quản ăn mặn quá mức cho phép sẽ làm tăng tần số và cường độ các cơn hen và có thể dẫn đến đột tử bất kỳ lúc nào.

2.    Thực phẩm sinh hơi, nhiều ga, gây trướng bụng

Các loại nước uống giải khát có ga đứng đầu trong danh sách các thưc phẩm sinh hơi, nhiều ga, gây trướng bụng. Nguy cơ mắc hen phế quản hoặc COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính) gia tăng có liên quan mật thiết đến lượng hấp thụ nước giải khát có ga. Để chứng minh cho điều này, nhóm nghiên cứu trường Đại học Adelaide (Úc) đã chọn ra 16.907 người trên 16 tuổi và tiến hành theo dõi từ tháng 3/2008 đến tháng 6/2010. Kết quả nghiên cứu cho thấy, trong số 13,3% người mắc hen phế quản đều có thói quen uống ½ lít nước giải khát có ga mỗi ngày. Ngoài việc ảnh hưởng trực tiếp đến bệnh hen phế quản, nước uống có ga còn làm tăng 1,6 lần nguy cơ béo phì, đây cũng là yếu tố thuận lợi phát sinh bệnh hen.

3.    Thức ăn có nguồn gốc từ hải sản, thức ăn chế biến sẵn

Hải sản là thực phẩm dễ gây dị ứng vì chứa các histamin, protein lạ. Khi vào cơ thể sẽ tạo thành những kháng nguyên thực sự, kích hoạt hệ miễn dịch của gây dị ứng (mẩn ngứa, đỏ da, nổi mày đay, chóng mặt, đau đầu, co thắt thanh quản, khó thở, đau bụng, buồn nôn...).Vì vậy, người mắc bệnh hen phế quản cần phải thận trọng khi ăn hải sản, nếu bị lên cơn khó thở khi ăn thì cần kiêng hẳn loại thực phẩm đó. Thức ăn chế biến sẵn như: Xúc xích, lạp xưởng, đồ đóng hộp… có thể ảnh hưởng đến bệnh hen phế quản vì có thể có các chất phụ gia.

4.    Snack

Snack là các loại bánh có phủ muối, bánh phồng tôm tẩm muối, hạt tẩm muối, bim bim... Một nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Athens (Hy Lạp) cho thấy: Những trẻ ăn snack trên 3 lần mỗi tuần sẽ có nguy cơ khởi phát cơn hen cao hơn 4,8 lần so với trẻ không ăn. Như vậy, Snack là nhóm thực phẩm không nên ăn đối với người mắc bệnh hen phế quản.

5.    Thịt nướng

Thịt nướng bằng than có thể sẽ tạo ra các hợp chất carbon gây lên cơn hen phế quản. Không chỉ vậy, các hợp chất carbon còn gây giảm hoặc mất hiệu lực của một số thuốc trị chữa bệnh hen.

6.    Thực phẩm được bảo quản bằng sulphite

Một số loại thực phẩm như tôm khô, pizza, quả khô… thường được bảo quản bằng sulphites. Trong khi đó, sulphites lại nằm trong số 9 chất có trong thực phẩm gây dị ứng hàng đầu. Bệnh nhân hen phế quản và người nhạy cảm với salicylate (aspirin) có nguy cơ phản ứng cao với sulphites. Một số người sau khi ăn thực phẩm chứa sulphites thì xuất hiện cơn khó thở. Trường hợp phản ứng quá mức sẽ đe dọa đến tính mạng. Cần đọc kỹ nhãn mác để tránh sử dụng những loại thực phẩm chứa chất này cho bệnh nhân hen phế quản.

7.    Thực phẩm chua, cay, nóng, kích thích

Các loại thực phẩm chua, cay, nóng, kích thích có thể khiến bệnh hen phế quản nặng hơn vì chúng gây ra triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, bệnh hen phế quản có liên quan mật thiết đến chứng trào ngược dạ dày thực quản. Sự trào ngược kéo dài ảnh hưởng trực tiếp đến hệ hô hấp, gây ra viêm niêm mạc đường hô hấp (họng, khí phế quản). Ngược lại, bệnh nhân hen thường bị tăng áp lực thường xuyên cơ vòng thực quản, tăng áp lực ổ bụng dẫn đến trào ngược dạ dày thực quản. 

Thọ Xuân Đường