NHỮNG MÓN ĂN KHÔNG TỐT CHO SỨC KHOẺ NGÀY TẾT

Tết là dịp lễ giúp những người thân trong gia đình quây quần bên nhau sau một năm làm việc vất vả, trao cho nhau những lời chúc tốt đẹp về một năm mới tốt lành, khỏe mạnh, may mắn. Cả gia đình cùng thưởng thức những món ăn ngon, tuy nhiên có một số món ăn có thể lại chính là “ thủ phạm” gây hại cho sức khỏe gia đình nếu ăn quá nhiều hoặc không được chọn lựa kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng. Vậy những món ăn không tốt cho sức khỏe ngày Tết bạn cần tránh là gì, hãy cùng Nhà thuốc Thọ Xuân Đường tìm hiểu nhé!

Những món ăn chế biến sẵn

Trong ngày Tết, những món ăn chế biến sẵn như thịt xông khói, chân giò muối, xúc xích, lạp xưởng... khá thông dụng vì sự tiện lợi mà lại ngon miệng. Tuy nhiên, thực phẩm loại này phải dùng gỗ, than làm chất đốt để chế biến. Nhiên liệu đốt lên sẽ phát tán ra một loại chất độc có thể làm ô nhiễm các thức ăn được xông nướng, và có thể gây ra ung thư.

Ngoài ra, những thực phẩm này có chứa nhiều muối và một lượng lớn chất béo bão hòa có thể dẫn đến huyết áp cao, làm tăng nguy cơ bệnh tim và béo phì. Tổ chức Y tế Thế giới cho biết, chất bảo quản có trong thịt xông khói có thể gây nguy cơ ung thư. Vì vậy, tốt nhất nên hạn chế tối đa việc nạp các thực phẩm này vào cơ thể nhé!

Tiết canh

Vào dịp Tết, nhiều gia đình vẫn giữ truyền thống mổ lợn và ăn tiết canh, lòng lợn trong bữa cơm tất niên. Tuy nhiên người ăn tiết canh có thể phải đối diện với nguy cơ mắc rất nhiều loại bệnh khác nhau như nhiễm giun, sán, viêm cầu lợn, các chủng cúm gia cầm lây sang người nguy hiểm, nhất là virus cúm gia cầm (H5N1).

Đồ ăn chiên rán

Các món chiên rán có hàm lượng chất béo cao, nếu ăn nhiều sẽ tích tụ lại trong cơ thể rất độc hại. Đặc biệt, các thực phẩm có nguyên liệu là chất bột khi ở nhiệt độ cao (bị cháy) có thể tạo ra hợp chất acrylamide gây độc hại với cơ thể.

Các món tái

Bò,dê tái chanh, gỏi cá, nem chua… là những món ăn được xếp vào hàng thông dụng của người Việt nhưng lại có nguy cơ gây bệnh rất cao, thậm chí có thể dẫn đến tử vong. Trong đồ ăn tái có chứa trứng giun sán trên sông biển ao hồ, trung chuyển qua ốc, tôm, cua rồi ẩn sâu vào thịt cá.

Bóng bì

Bóng bì được làm từ bì lợn sống, lọc sạch mỡ rồi luộc chín, cạo rửa, phơi khô và đem vào lò nướng ở nhiệt độ cao để nổ thành bóng. Để làm sạch bì lợn nhanh chóng và hiệu quả, nhiều nơi sử dụng oxy già, nước javen và các chất phụ gia công nghiệp như kalisunfit, hydrosunfit có tính tẩy mạnh. Nếu thường xuyên ăn bóng bì được tẩy trắng bằng hóa chất sẽ dẫn tới ngộ độc, tiêu chảy, đau bụng, rối loạn tiêu hóa...

Các loại mứt

Mứt tết là thực phẩm không thể thiếu trong những ngày tết của gia đình người Việt, nhưng nó cũng có thể là mầm gây họa cho sức khỏe. Mứt là các thực phẩm dinh dưỡng vì có chứa nhiều thành phần tốt cho cơ thể như đường bột, protein, axit hữu cơ, vitamin và khoáng chất, nhiều chất chống lão hóa tốt cho sức khỏe. Đặc biệt hơn là các nhóm hóa thực vật có tác dụng chống oxy hóa tế bào tăng cường lợi gan, thải độc cho cơ thể.

Tuy nhiên, mứt thường quá ngọt, không thích hợp cho người tiểu đường, người có đường máu cao, béo phì, hay người muốn ăn kiêng. Ăn nhiều mứt dễ sinh đầy bụng và làm giảm mất cảm giác đói, do đó làm hạn chế cảm giác thèm ăn trong 2 bữa ăn chính hay có cảm giác mệt mỏi do cơ thể chỉ nhận năng lượng từ đường mà thiếu các chất đạm, béo, vitamin, khoáng chất. Đối với mứt tết, chỉ nên sử dụng như một loại gia vị cho cuộc sống, nghĩa là ăn rất ít để hương vị tết thêm ngọt ngào.

Canh măng

Vào ngày Tết, bát canh măng không thể thiếu trong mâm cỗ Việt. Tuy nhiên, việc sử dụng măng không đúng cách sẽ hết sức nguy hiểm, làm ảnh hưởng đến sức khỏe và có thể gây tử vong. Trong măng tươi có hàm lượng cyanide rất cao, khoảng 230mg/kg măng củ. Khi người ăn phải măng có chứa nhiều cyanide, dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide ngay lập tức biến thành acid cyanhydric (HCN), là một chất cực độc với cơ thể và gây ngộ độc. Để tránh ngộ độc khi ăn măng, cách tốt nhất là phải luộc măng thật kỹ, khi luộc thay nước nhiều lần, ngâm măng đủ thời gian trước khi sử dụng.

“Hãy là người tiêu dùng thông thái” chọn lựa các thực phẩm sạch, hợp vệ sinh an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn. Và hơn hết, để có cái Tết luôn khỏe mạnh, bạn nên ăn uống nhiều rau xanh, bổ sung chất xơ và hạn chế các chất kích thích, đồ béo, ngọt, nước uống có gas và đặc biệt cần tăng cường rèn luyện tập thể dục thể thao thường xuyên nhé!

BS Thu Thủy

Để được tư vấn về các vấn đề sức khỏe vui lòng liên hệ

NHÀ THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN THỌ XUÂN ĐƯỜNG 

Số 5 - 7 Khu tập thể Thủy sản, Ngõ 1 Lê Văn Thiêm, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

Hotline: 0943986986 - 0937638282