THỰC PHẨM TỐT VÀ XẤU CHO GAN
Gan là tạng lớn nhất trong cơ thể người và đảm nhận nhiều chức năng quan trọng. Gan cũng rất dễ bị tổn thương khi bị các chất độc hại xâm nhập vào cơ thể, chính vì vậy chế độ ăn uống ảnh hưởng lớn đến chức năng của gan. Cùng nhà thuốc Thọ Xuân Đường tìm hiểu thực phẩm tốt và xấu cho gan
1. Các thực phẩm tốt cho gan
Đây là những thực phẩm thúc đẩy quá trình giải độc gan, tăng cường chức năng gan và giữ gìn lá gan khỏe mạnh. Các thực phẩm tốt cho gan có thể kể đến như:
- Hoa quả giàu vitamin C như cam, bưởi, ổi
Các loại hoa quả giàu vitamin C và chất chống oxy hóa rất tốt cho gan, chúng giúp tăng quá trình giải độc ở gan và đào thải nhiều chất độc ra khỏi gan. Ngoài cam, bưởi, ổi thì rất nhiều loại hoa quả khác cũng giàu vitamin C như kiwi, quýt, dứa, xoài…
- Tỏi và tỏi đen
Tỏi và tỏi đen là thực phẩm có khả năng kháng khuẩn rất tốt, trong tỏi có chứa alicin giúp gan khử độc hiệu quả. Tỏi và tỏi đen còn có hàm lượng selenium khá cao giúp hỗ trợ giải độc gan và phòng ngừa ung thư gan.
- Quả bơ
Bơ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chất xơ và giúp cơ thể tạo ra được nhiều glutathione giúp chuyển hóa độc tố trong cơ thể. Khi ăn bơ thường xuyên sẽ cải thiện chức năng gan.
- Bông cải xanh và rau có màu xanh đậm
Súp lơ xanh hay bông cải xanh là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, khi sử dụng sẽ giúp tăng hoạt chất glucosinolate giúp bổ sung enzyme được gan sản xuất. Loại enzyme này giúp tăng đào thải chất độc và làm giảm nguy cơ gây ung thư.
Ngoài ra bắp cải, rau chân vịt, mồng tơi, rau ngót, rau lang, rau muống cũng rất tốt cho gan. Tuy nhiên nên lựa chọn thực phẩm sạch và an toàn, tốt nhất là dùng rau hữu cơ để tránh thuốc bảo vệ thực vật, thuốc sâu gây hai cho gan.
- Hạt óc chó
Óc chó chứa nhiều omega 3 và amin argine giúp tăng giải độc ammoniac. Đặc biệt trong hạt óc chó còn chứa hàm lượng cao glutathione giúp hỗ trợ giải độc gan hiệu quả.
- Một số thực phẩm tốt cho gan khác
Ngoài các thực phẩm kể trên thì có thể sử dụng thêm 1 số thực phẩm sau: Nghệ chứa curcumin giúp thanh lọc gan và ngăn ngừa ung thư. Củ dền với sắc đỏ beta cyanin giúp ngăn ngừa mệt mỏi và giải độc gan. Táo, dầu oliu, củ cải đường và cà rốt cũng rất tốt cho gan.
2. Các thực phẩm xấu – không tốt cho gan nên tránh
Các thực phẩm gây tổn hại chức năng gan, bắt gan làm việc nhiều hơn nên hạn chế sử dụng
- Rượu bia và các chất kích thích
Khi sử dụng rượu bia gan phải làm việc rất nhiều để chuyển hóa và đào thải các chất độc ra bên ngoài. Rượu bia chính là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tình trạng gan nhiễm mỡ, xơ gan và thậm chí là ung thư gan.
- Thực phẩm đóng hộp, đồ ăn nhanh
Các đồ đóng hộp, thức ăn chế biến sẵn thường sử dụng chất bảo quản để giữ được lâu hơn. Những chất bảo quản này thường gây hại cho gan. Đồ ăn nhanh cũng thường chứa quá nhiều chất béo và đường gây hại cho gan.
- Măng tươi, măng ngâm, măng chua
Măng là thực phẩm khá ngon nên được nhiều người ưa chuộng. Khi sử dụng măng tươi, măng chua không đúng cách có thể gây ngộ độc, gây ảnh hưởng đến chức năng gan.
Để đề phòng tác hại của măng cần luộc măng nhiều lần và mở vung để chất độc bay ra ngoài, sau đó mới được sử dụng.
- Sử dụng quá nhiều thịt đỏ, dầu mỡ
Quá nhiều đạm động vật cũng có thể khiến gan quá tải. Hơn nữa trong các loại thịt chứa hàm lượng chất béo no khá cao, khiến gan phải làm việc nhiều hơn gây ảnh hưởng đến chức năng gan.
- Chất ngọt nhân tạo, muối
Sử dụng nhiều muối khiến huyết áp tăng và gây giữ nước. Các chất ngọt nhân tạo, đường hóa học cũng gây hại cho chức năng gan.
.gif)
