MÓN ĂN BÀI THUỐC CHO BỆNH NHÂN GOUT
Gout là bệnh khá gặp ở nam giới, nhất là những người thường xuyên uống rượu bia, ăn đồ giàu chất đạm. Bệnh Gout nếu không được kiểm soát sẽ gây ra rất nhiều biến chứng, trong đó chế độ ăn là một yếu tố ảnh hưởng lớn đến kết quả điều trị. Dưới đây nhà thuốc Thọ Xuân Đường sẽ mách bạn các món ăn bài thuốc cho bệnh nhân Gout.
1. Các món canh
- Canh rau hẹ
Nguyên liệu: Rau hẹ 200g, Đậu hũ non 50g, rau thơm, gia vị vừa đủ
Cách chế biến: Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau hẹ rửa sạch rồi thái khúc, các loại rau thơm hành lá rửa sạch để ráo nước. Cho hành tím băm nhỏ vào chảo phi thơm, cho rau hẹ vào xào cùng ít muối, mì chính cho ngấm gia vị, sau đó thêm 500ml nước đang sôi vào, sau đó thêm tàu hũ vào đun sôi. Nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó thêm rau thơm vào là xong. Múc ra ăn vào những ngày hè rất ngon miệng.
- Canh mướp đắng
Nguyên liệu: Mướp đắng 2 quả, nấm mèo 30g, thịt lợn nạc 50g, đậu hũ 30g, hành lá, gia vị vừa đủ
Cách chế biến: Mướp đắng rửa sạch, cắt mỗi quả thành 3-4 khúc rồi dùng dao nhỏ lóc hết ruột mướp đắng bỏ ra ngoài. Thịt lợn nạc băm nhỏ trộn cùng đậu hũ, nấm mèo, hành tím băm nhỏ cùng gia vị vừa đủ. Sau đó nhồi vào trong lòng quả mướp đắng. Đun 1 lít nước cho sôi, thả mướp đắng vào hầm nhừ. Sau đó ăn cái bỏ nước vì trong nước sẽ có mỡ và nhân purin không tốt cho bệnh nhân Gout.
2. Một số món cháo
- Cháo ức gà
Nguyên liệu: Ức gà 1 cái, gạo tẻ 1 nắm, gia vị vừa đủ
Cách chế biến: Gạo tẻ vo sạch rồi ngâm nước trong 30 phút, sau đó vớt ra để ráo. Ức gà bỏ da và xương, băm nhỏ rồi trộn cùng hành tím băm nhỏ, 1 chút muối và hạt tiêu ướp trong 30 phút. Gạo cho vào nồi cùng nước lọc, ninh nhừ thành cháo. Sau đó thêm gà băm nhỏ vào khuấy đều thêm 10 phút cho tất cả cùng chín mềm thì bắc ra ăn, thêm rau ngò cho hấp dẫn.
- Cháo ngũ cốc
Nguyên liệu: Gạo tẻ 30g, hạt sen 30g, đậu xanh 30g, đậu đỏ 30g, ý dĩ 10g, lúa mạch 20g
Cách chế biến: Các nguyên liệu ngâm rửa sạch rồi vớt ra để ráo, cho tất cả vào nồi cùng 1 lít nước nấu cho chín mềm thành cháo. Nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó bắc ra ăn nóng.
3. Một số món khác
- Chân giò hầm rễ tỳ bà
Nguyên liệu: Chân giò lợn 1 cái( lấy phần móng giò, không láy phần thịt bên trên), rễ tỳ bà 200g, các gia vị vừa đủ
Cách chế biến: Rễ tỳ bà rửa sạch, cho vào nồi sắc cùng 1 lít nước đến khi cạn 1 nửa thì bỏ ra, chắt lấy nước bỏ bã. Giò lợn chặt miếng vừa ăn ướp cùng hành tím, muối, tiêu trong 30 phút, sau đó cho vào nồi xào nhanh tay cho săn lại. Đổ nước rễ tỳ bà vừa sắc vào nồi chân giò, đun sôi thì hạ lửa nhỏ ninh đến khi chín mềm, nêm gia vị vừa ăn rồi múc ra tô ăn nóng.
- Súp ba ba hầm đỗ trọng
Nguyên liệu: Ba ba 200g, Đỗ trọng 20g, Gia vị vừa đủ
Cách chế biến: Đỗ trọng cho vào 1 lít nước sắc còn 1 nửa thì chắt lấy nước, bỏ bã. Ba ba rửa sạch cho vào nồi, thêm chút muối, thêm nước đỗ trọng vào đun sôi thì hạ lửa nhỏ ninh đến khi chín mềm, nêm lại cho vừa ăn.
Ngoài ra còn rất nhiều món ăn ngon lại tốt cho bệnh nhân Gout phải kể đến như rau cải trắng xào dầu hạt cải, Trứng chim cút nấu hạt sen, Khoai tây hầm rau cải…
.gif)
