MƯỚP ĐẮNG GIẢI NHIỆT NẮNG HÈ

Mùa hè thời tiết nóng nực khiến ai cũng mệt mỏi và khó chịu. Các loại nước giải khát, nước ngọt chỉ xua được cơn nóng tức thời chứ không giúp làm mát cơ thể, ngược lại có thể khiến đường máu tăng, nổi mụn nhọt… Cùng nhà thuốc Thọ Xuân Đường tìm hiểu 1 loại thảo dược giản dị nhưng có tác dụng giải nhiệt nắng hè rất tốt, đó chính là mướp đắng.

1. Tác dụng của mướp đắng

Mướp đắng có thể sử dụng cả quả và lá để làm thuốc. Theo các nghiên cứu dược lý trong mướp đắng chứa momordicin, hỗn hợp charantin và protein, adenin, betanin, các loại đường β-Sitosterol-β-D-glucoside, 5,25-Stigmastadien-3β-ol-β-D-glucoside vitamin B, và rất giàu vitamin C (đứng hàng đầu trong các loại rau, dưa, bí; gấp 5 – 20 lần dưa chuột, có tác dụng phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào)... Trong đó momordicin là các glucozid đắng (momordiccosid A,B,C,D,E) có tác dụng diệt vi khuẩn và siêu vi khuẩn, giúp cơ thể chống lại các tế bào ung thư đang phát triển. Ngoài ra các hoạt chất chống oxy hóa còn giúp ngăn ngừa lão hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tốt cho bệnh đái tháo đường.

Theo đông y, mướp đắng có vị đắng, tính hàn, quy kinh Tâm, Phế, Vị, có tác dụng thanh nhiệt giải thử, lương huyết nợi liệu, thanh tâm khứ hỏa. Ứng dụng dùng trong điều trị ho, trị mụn chứng cá, chữa rôm sảy, hạ sốt chống viêm, kích thích ăn uống. 

2. Cách sử dụng mướp đắng hiệu quả

Quả mướp đắng có thể chế biến thành thuốc, thành món ăn, nước uống ngon miệng. Một số cách dùng hiệu quả nhất phải kể đến như:

- Nước ép mướp đắng tươi

Lấy 2 quả mướp đắng tươi rồi rửa sạch, bỏ ruột rồi ướp cùng 1 thìa đường phèn cho ngấm rồi cho vào máy ép lấy nước. Nếu ai có thể uống được nước ép không đường thì càng tốt hơn. 

- Mướp đắng sắc uống

Mướp đắng rửa sạch, thái thành từng lát rồi phơi sấy khô. Mỗi lần lấy 1 lượng vừa đủ cho vào nước sắc kĩ uống thay nước hàng ngày. Có thể dùng đơn độc hoặc phối hợp với các vị thuốc khác để tăng hiệu quả. Liều dùng mỗi lần khoảng 4-20g/ngày.

- Mướp đắng nhồi thịt

Dùng 2 quả mướp đắng rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 3-5cm. Thịt nạc băm nhỏ trộn cùng mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ cùng 1 thìa muối, mì chính, chút tiêu cho thơm. Sau đó trộn đều hỗn hợp thịt, nhồi vào ruột quả mướp đắng.

Đun sôi 1.5 lít nước rồi thả các khúc mướp đắng đã nhồi thịt vào, ninh cho mềm khoảng 20 phút thì nêm gia vị cho vừa ăn, thêm hành ngò cho thơm là bắc ra ăn được.

- Mướp đắng xào trứng

Mướp đắng rửa sạch, loại bỏ lõi rồi thái thành từng lát mỏng. Ngâm trong nước muối loãng 15 phút để giảm vị đắng, sau đó vớt ra để ráo nước. Đập 2 quả trứng gà vào bát và đánh cho tan đều.

Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu rồi cho mướp đẳng vào đảo đều tay, xào vừa chín tưới thì đổ trứng gà lên đảo thêm 1-2 phút cho chín là được.

Ngoài ra mướp đắng còn được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, tùy theo khẩu vị mỗi người và phong tục từng vùng miền mà làm món ăn phù hợp.

Bác sĩ Thúy Hường

Để được tư vấn về các vấn đề sức khỏe vui lòng liên hệ 

NHÀ THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN THỌ XUÂN ĐƯỜNG 

số 5 -  7 Khu tập thể Thủy sản, Ngõ 1 Lê Văn Thiêm, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

Hotline: 0943986986 - 0937638282