Thận có nhiệm vụ quan trọng là làm sạch chất thải và chất lỏng dư thừa khỏi máu, cân bằng chất lỏng trong cơ thể và thậm chí kiểm soát huyết áp. Những người mắc bệnh thận có thể bị hạn chế lượng chất lỏng, kali, natri và phốt pho mà họ có thể sử dụng. Ghi nhớ điều này có thể giúp đưa ra quyết định tốt nhất về thực phẩm. Một số loại trái cây, rau và các loại thực phẩm khác có thể giúp hỗ trợ sức khỏe thận và giúp thận của bạn thực hiện nhiệm vụ dễ dàng hơn.

Trái cây

Trái cây là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn tốt cho thận vì chúng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể cần mà không gây quá nhiều áp lực cho thận. Nhiều loại trái cây có hàm lượng kali thấp, điều này rất quan trọng đối với những người bị bệnh thận cần theo dõi lượng kali nạp vào cơ thể. Những loại trái cây này cũng có nhiều chất xơ, giúp tiêu hóa và có thể giữ lượng đường trong máu ổn định. 

Ăn nhiều loại trái cây tươi có thể cung cấp vitamin và khoáng chất hỗ trợ sức khỏe thận và sức khỏe tổng thể. Một số loại trái cây bổ dưỡng hữu ích là:

• Táo: Táo giàu chất chống oxy hóa và là nguồn chất xơ và vitamin C dồi dào.
• Quả việt quất: Quả việt quất giàu vitamin và chất chống oxy hóa, ít calo và nhiều chất xơ.
• Quả anh đào: Anh đào có các loại ngọt, chua và có thể mua tươi, đông lạnh hoặc sấy khô. Anh đào có thể thêm hương vị ngọt hoặc chua vào salad, sinh tố, món mặn và món tráng miệng. Chọn những quả anh đào chắc với cuống xanh tươi; những quả anh đào sẫm màu hơn là có hương vị nhất. Hạt có độc và không nên ăn.
• Trái cây họ cam quýt: Giàu vitamin C có tác dụng hỗ trợ quá trình bảo vệ và chữa lành của cơ thể. Trái cây họ cam quýt có hàm lượng pectin cao, một loại chất xơ giúp giảm cholesterol và kiểm soát bệnh tiêu chảy. Nước ép và vỏ cam quýt có thể tăng thêm hương vị, thay thế natri và giúp thịt mềm khi dùng để ướp. Lượng kali trong trái cây họ cam quýt có thể thay đổi; số lượng và loại trái cây họ cam quýt bạn có thể ăn phụ thuộc vào nồng độ kali trong máu, thuốc men và phương pháp điều trị.
• Quả lựu: Lựu là loại trái cây ngọt và chua có nhiều chất chống oxy hóa. Ăn lựu có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì chúng giàu chất xơ, folate, vitamin K, vitamin E, vitamin B6 và kali. Chúng cũng có số lượng chất chống oxy hóa gấp ba lần so với trà xanh, được chứng minh là có tác dụng giảm viêm.

Rau

Rau cũng là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng. Nhiều loại rau có hàm lượng kali thấp và giàu chất xơ. Việc bổ sung nhiều loại rau vào chế độ ăn uống giúp hỗ trợ sức khỏe thận, mức năng lượng và hệ thống miễn dịch. 

Một số loại rau hữu ích là: 

• Súp lơ xanh: Súp lơ xanh là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời có thể tăng cường sức khỏe bằng cách giảm viêm, kiểm soát lượng đường trong máu, tăng cường khả năng miễn dịch và thúc đẩy sức khỏe tim mạch.
• Rau lá xanh: Rau lá xanh chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, ít calo và nhiều chất xơ.
• Bí ngòi: Bí là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe như chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin C và B6.
• Cà chua: Cà chua giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, ít calo và nhiều chất xơ.
• Củ cải đường.
• Ớt chuông.
• Bắp cải.
• Khoai tây.
• Khoai lang.

Protein

Protein là một phần quan trọng của chế độ ăn uống thân thiện với thận, nhưng việc kiểm soát lượng và loại protein (protein động vật so với protein thực vật) rất quan trọng đối với những người có vấn đề về thận. Cơ thể cần protein để xây dựng và sửa chữa cơ bắp và hỗ trợ các chức năng khác, nhưng quá nhiều protein có thể gây căng thẳng cho thận. 

Khi cơ thể bạn sử dụng protein, nó sẽ tạo ra chất thải. Thận của bạn sẽ loại bỏ chất thải này. Ăn nhiều protein hơn mức bạn cần có thể khiến thận của bạn phải làm việc nhiều hơn. Vậy nên cần ăn đúng lượng và đúng loại protein.

Những lựa chọn protein tốt cho thận là: 

• Đậu: Đậu rất tốt cho sức khỏe thận. Đậu ít chất béo, nhiều chất xơ, protein, sắt, kali và magiê.
• Thịt gà.
• Trứng: Trứng có thể là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu. Nhưng chúng có chứa một lượng phốt pho, vì vậy hãy hỏi chuyên gia dinh dưỡng thận của bạn xem ăn bao nhiêu quả trứng là an toàn.
• Cá: Cá là nguồn cung cấp protein dồi dào mà không chứa nhiều chất béo bão hòa, là nguồn cung cấp khoáng chất, canxi, phốt pho, sắt, kẽm, iốt, magiê và kali tuyệt vời. Lượng kali và phốt pho trong cá thay đổi tùy theo loại cá.
• Đậu phụ: Đậu phụ chứa tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết để xây dựng protein và cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn. Nó cũng giàu khoáng chất như canxi và magiê và chứa chất béo lành mạnh omega-3 và omega-6.
• Sữa chua: Sữa chua chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin, chất khoáng, probiotic.

Protein có trong thực phẩm từ thực vật và động vật. Hầu hết mọi người đều ăn cả hai loại protein. Hãy trao đổi với chuyên gia dinh dưỡng về cách chọn đúng loại thực phẩm protein phù hợp với bạn.

Carbohydrate

Carbohydrate là nguồn năng lượng quan trọng trong chế độ ăn thận, vì chúng cung cấp nhiên liệu cho cơ thể mà không gây nhiều áp lực cho thận. Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh thận và tiểu đường, việc theo dõi lượng carbohydrate nạp vào là rất quan trọng. Đối với carbohydrate, thường tốt nhất là tập trung vào các nguồn thực phẩm toàn phần chứ không phải thực phẩm chế biến.

Nguồn carbohydrate có thể bao gồm: 

• Trái cây.
• Các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng, đậu phộng).
• Rau.
• Ngũ cốc nguyên hạt.

Các loại hạt và bơ hạt

Các loại hạt và bơ hạt có thể chứa chất béo lành mạnh, protein cũng như các chất dinh dưỡng khác. Tuy nhiên, chúng cũng có thể chứa nhiều phốt pho và đôi khi là kali, có thể cần phải hạn chế đối với một số người. Việc lựa chọn các loại không ướp muối thường rất quan trọng đối với sức khỏe thận. 

Ví dụ về các loại hạt và bơ hạt là: 

• Bơ hạnh nhân.
• Hạnh nhân.
• Hạt phỉ.
• Hạt maca.
• Bơ đậu phộng.
• Đậu phộng.
• Bơ hạt hướng dương.

Dầu lành mạnh

Dầu lành mạnh là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn thận, vì chúng cung cấp chất béo thiết yếu. Chất béo lành mạnh như dầu ô liu, dầu bơ và dầu hạt lanh chứa chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa có lợi cho tim, có thể giúp giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Các loại dầu này bao gồm:

• Dầu quả bơ.
• Dầu hạt lanh.
• Dầu ô liu.
• Dầu hướng dương.
• Dầu óc chó.

Đồ uống

Cân bằng chất lỏng là yếu tố quan trọng đối với sức khỏe thận. Nước thường là lựa chọn tốt nhất để bù nước vì không chứa đường, natri hoặc phốt pho. Các loại đồ uống khác tốt cho bệnh thận bao gồm cà phê đen và trà xanh không đường.

Những điều cần tránh nếu bạn bị bệnh thận

Đối với những người bị bệnh thận, cần tránh hoặc hạn chế một số loại thực phẩm và đồ uống nhất định để đảm bảo thận hoạt động tốt nhất có thể. Nên tránh các thực phẩm có hàm lượng natri cao vì chúng có thể làm thay đổi sự cân bằng chất lỏng và gây tích nước.  Thực phẩm có hàm lượng natri cao bao gồm:

• Đồ đóng hộp.
• Nhiều thực phẩm chế biến.
• Đồ ăn vặt mặn.

Ngoài natri, kali có thể là một chất điện giải khác cần tránh hoặc dùng ở mức độ vừa phải. Đối với một số người bị bệnh thận, kali có thể gây khó khăn cho thận trong quá trình xử lý. Thực phẩm giàu kali bao gồm: 

• Chuối.
• Thực phẩm từ sữa.
• Nước cam.
• Cà chua.

Phốt pho là một chất dinh dưỡng khác có thể cần phải hạn chế, vì thận không hoạt động tốt không thể xử lý phốt pho. Thực phẩm giàu phốt pho bao gồm:

• Sữa.
• Hạt.
• Nước giải khát sẫm màu.
• Thịt.
• Gia cầm.

Những cách khác để cải thiện chức năng thận một cách tự nhiên

Ngoài chế độ ăn tốt cho thận, còn có nhiều cách khác để hỗ trợ và cải thiện chức năng thận.

• Duy trì cân nặng khỏe mạnh là điều quan trọng để giúp thận hoạt động. Cân nặng khỏe mạnh có thể giúp giảm huyết áp và kiểm soát lượng đường trong máu, tất cả đều giúp cải thiện sức khỏe thận. Tập thể dục thường xuyên là một phần quan trọng để duy trì sức khỏe thận. 
• Kiểm soát căng thẳng có lợi cho sức khỏe thận. Căng thẳng mãn tính có thể dẫn đến huyết áp cao và viêm, có thể gây tổn hại chức năng thận theo thời gian. Thực hành các kỹ thuật thư giãn, chẳng hạn như hít thở sâu, thiền hoặc chánh niệm, có thể giúp giảm căng thẳng và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
• Ngủ đủ giấc cũng rất quan trọng vì ngủ kém có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng thận. Kết hợp những thay đổi lối sống này với chế độ ăn uống lành mạnh và kiểm tra sức khỏe định kỳ với bác sĩ có thể giúp cải thiện chức năng thận và ngăn ngừa tổn thương thêm.
• Bỏ thuốc lá và hạn chế uống rượu.

Giữ cho thận khỏe mạnh bao gồm ăn đúng loại thực phẩm và lựa chọn lối sống lành mạnh. Bạn có thể bảo vệ thận của mình bằng cách ngăn ngừa hoặc kiểm soát các tình trạng sức khỏe gây tổn thương thận, chẳng hạn như bệnh tiểu đường và huyết áp cao. Những người mắc bệnh thận có thể cần theo dõi lượng kali, natri, phốt pho và chất lỏng nạp vào để tránh làm thận phải làm việc quá sức. Ăn trái cây, rau và protein dễ tiêu hóa cho thận có thể hữu ích, cũng như lựa chọn các loại dầu lành mạnh và giữ đủ nước. Hạn chế thực phẩm có nhiều muối, kali và phốt pho cũng rất quan trọng. 

Cùng với chế độ ăn uống cân bằng, tập thể dục thường xuyên, kiểm soát căng thẳng và ngủ đủ giấc có thể giúp hỗ trợ sức khỏe thận và cải thiện sức khỏe tổng thể. Hãy thảo luận chặt chẽ với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng kế hoạch ăn uống phù hợp với nhu cầu và sở thích dinh dưỡng cá nhân của bạn để cải thiện sức khỏe và giảm bớt gánh nặng cho thận.

BS. Đỗ Nguyệt Thanh (Thọ Xuân Đường)