Trên thực tế, các loại hạt tẩm gia vị có thể được chế biến theo vô số biến thể, từ vị ngọt nhẹ với quế và mật ong đến vị đậm đà và vị mặn, vị cay.

Các loại hạt tẩm gia vị tự làm không chỉ giúp chúng ta kiểm soát hương vị và độ ngọt mà còn cung cấp một lượng dinh dưỡng lành mạnh từ chất béo tốt cho tim mạch, chất chống oxy hóa và protein thực vật. Bằng cách lựa chọn các nguyên liệu lành mạnh như hạt óc chó, hạnh nhân, hồ trăn, mắc ca, hạt bí, hạt điều… mật ong và quế trong công thức hạt tẩm gia vị này, chúng ta có thể thưởng thức một món ăn nhẹ vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Thành phần chính

Công thức hạt tẩm gia vị này sử dụng một số loại hạt tốt nhất cho sức khỏe, cùng với mật ong để tạo vị ngọt tự nhiên và một số loại gia vị lành mạnh. Dưới đây là những thành phần chính trong công thức này:

• 1/2 cốc mật ong.
• 1/2 cốc quả óc chó.
• 1/2 cốc hạnh nhân.
• 1/2 cốc quả mắc ca.
• 1 thìa cà phê bột quế.

Mật ong

Mật ong không chỉ là một chất tạo ngọt tự nhiên; nó còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid và axit phenolic, có thể giúp chống lại stress oxy hóa trong cơ thể. Đường tự nhiên trong mật ong cung cấp năng lượng nhanh chóng mà không chứa các chất phụ gia nhân tạo thường thấy trong nhiều loại đồ ăn vặt chế biến sẵn.

Mật ong thô chứa một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất và đã được nghiên cứu về đặc tính kháng khuẩn tiềm tàng, khiến nó trở thành một thành phần bổ sung thơm ngon và hữu ích cho các công thức nấu ăn.

Hạt óc chó

Hạt óc chó là nguồn giàu chất béo không bão hòa đơn, hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách duy trì mức cholesterol lành mạnh. Chúng cũng cung cấp chất xơ, vitamin E và sterol thực vật, tất cả đều góp phần mang lại lợi ích cho tim mạch.

Hạt óc chó đặc biệt giàu mangan, một khoáng chất thiết yếu cho quá trình trao đổi chất và chống oxy hóa. Hương vị béo tự nhiên của chúng kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị ấm áp, khiến chúng trở thành thành phần chính trong nhiều hỗn hợp hạt gia vị.

Hạnh nhân

Hạnh nhân là nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp protein thực vật, vitamin E, magie và chất béo lành mạnh. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạnh nhân có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, khiến chúng trở thành một lựa chọn ăn vặt tuyệt vời cho những người muốn duy trì mức năng lượng ổn định.

Chúng cũng cung cấp chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương.

Trong các công thức nấu ăn với các loại hạt có gia vị, hạnh nhân tạo thêm độ giòn thỏa mãn và hương vị nhẹ nhàng giúp cân bằng với các loại gia vị đậm đà hơn.

Hạt mắc ca

Hạt mắc ca nổi tiếng với hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách cải thiện nồng độ cholesterol tốt (HDL) và giảm cholesterol xấu (LDL). Loại hạt này còn cung cấp chất xơ, vitamin B1 (thiamin), mangan và đồng, là những dưỡng chất cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng, chống oxy hóa và duy trì xương chắc khỏe.

Hạt mắc ca có hương vị bùi béo, ngọt dịu và kết cấu giòn tan đặc trưng, rất thích hợp để ăn trực tiếp, rang cùng gia vị, hoặc làm nguyên liệu cho bánh quy, socola và các món tráng miệng cao cấp.

Quế

Quế không chỉ mang lại cảm giác ấm áp và hương thơm; nó còn giàu chất chống oxy hóa và có liên quan đến việc cải thiện khả năng điều hòa đường huyết. Vị ngọt tự nhiên của quế có thể làm giảm nhu cầu sử dụng đường bổ sung trong công thức nấu ăn, trong khi các hợp chất kháng khuẩn của nó có thể giúp chống lại vi khuẩn có hại.

Trong các loại hạt tẩm gia vị, quế làm tăng hương vị đồng thời mang lại lợi ích sức khỏe tinh tế. Tuyệt vời hơn nữa, lợi ích của mật ong và quế còn tuyệt vời hơn nữa khi được kết hợp, như trong công thức hạt tẩm gia vị này.

Để sử dụng trong công thức này, quế cần được nghiền thành bột mịn.

Cách làm các loại hạt tẩm gia vị

Công thức hạt dinh dưỡng tẩm gia vị thơm ngon này chỉ mất 10 phút để hoàn thành. Cách làm như sau:

• Bắt đầu bằng cách làm nóng lò nướng đến 150^oC để sẵn sàng khi cần. Trong khi lò nóng lên, hãy lấy một chiếc bát trộn và cho tất cả các nguyên liệu vào, đảm bảo các loại hạt được phủ đều lớp gia vị ngọt ngào và cay nồng.
• Tiếp theo, rải đều các loại hạt đã phủ lên khay nướng bánh quy thành một lớp. Điều này giúp chúng được nướng đều. Cho khay vào lò và nướng, thỉnh thoảng đảo nhanh.
• Chúng ta sẽ biết món ăn đã chín khi căn bếp có mùi thơm dễ chịu, thường là sau khoảng 4 - 5 phút.
• Lấy hạt dinh dưỡng ra, để nguội trong vài phút và chúng ta đã có thể thưởng thức.

Chúng ta có thể thay thế bằng bất kỳ loại hạt nào mình yêu thích, như hạt bí ngô, hạt hồ trăn, đậu phộng, hạt hướng dương, hạt điều… tuy nhiên giá trị dinh dưỡng sẽ có đôi chút khác biệt.

Công thức này cũng rất linh hoạt, chúng ta hoàn toàn có thể biến tấu với các loại gia vị tùy chọn để tạo nên hương vị theo sở thích của mình.

BS. Nguyễn Thùy Ngân (Thọ Xuân Đường)