MÓN ĂN NGON TỐT CHO BỆNH NHÂN TIM MẠCH

Thực phẩm bổ dưỡng, thực phẩm tốt cho sức khỏe có rất nhiều, tuy nhiên những người mắc bệnh tim thì phải hạn chế khá nhiều thứ như muối, chất béo, thực phẩm đóng hộp, thực phẩm giàu natri…Vậy người bị bệnh tim mạch thì nên ăn gì?

1.    Canh dong riềng đỏ

Từ những năm 2002 bác sĩ Hoàng Sầm cùng các cộng sự đã nghiên cứu về tác dụng của cây dong riềng đỏ trong đề tài NCKH cấp Bộ mang mã số B2005-04-46TĐ mang tên: “Nghiên cứu dịch chiết cây dong riềng đỏ ứng dụng điều trị cơ tim thiếu máu cục bộ”. Kết quả nghiên cứu cho thấy dong riềng đỏ có tác dụng chữa bệnh mạch vành, giúp điều hòa nhịp tim, hạ huyết áp…

•    Cách nấu canh dong riềng đỏ:

-    Nguyên liệu: Củ rong riềng đỏ 100 gram, Tim lợn 100gram. 
-    Cách nấu: Rong riềng đỏ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tim lọc hết mỡ bám ngoài, rửa sạch, thái miếng. Cho tất cả vào trong nồi hầm cho chín mềm thì bỏ ra ăn cả nước lẫn cái.
-    Mỗi ngày làm 1 lần chia 2 bữa ăn, ăn liên tục 10-15 ngày.

Ngoài ra có thể dùng cả lá, thân, củ dong riềng đem phơi khô, sắc lấy nước uống hàng ngày.

2.    Canh mướp đắng

Theo y học cổ truyền, mướp đắng có tên khổ qua, là một vị thuốc có vị đắng, tính lạnh, quy kinh Tỳ, Vị, Tâm, Can. Công năng thanh nhiệt giải thử, giải độc… Mướp đắng được dùng trong dân gian rất nhiều như nấu canh, xào trứng, xay hoặc ép nước uống rất tốt cho sức khỏe.

•    Cách nấu canh mướp đắng

-    Nguyên liệu: Mướp đắng tươi 1kg, nấm mèo 50g, Nấm hương 30g, Thịt lợn băm 300gram, gia vị vừa đủ.
-    Cách nấu: Ngâm cho nấm nở ra hết, rửa sạch bỏ cuống. Băm nhỏ nấm hương, nấm mèo, hành và thịt thật nhỏ, cho vào tô trộn đều, thêm hạt tiêu, gia vị vào vừa đủ. Sau đó cắt mướp đắng thành từng khúc, bỏ ruột, nhồi hỗn hợp thịt vào quả mướp đắng. Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước lọc, đun sôi thì cho mướp đắng vào, ninh mềm thì thêm hành lá rồi bắc ra ăn.

3.    Sữa đậu nành

Đậu nành và các loại họ đậu, đỗ nói chung là những ngũ cốc có tác dụng tốt đối với bệnh tim mạch. Trong đậu nành có tới 18 loại acid amin thiết yếu, các vitamin, khoáng chất và cả chất xơ rất tốt cho sức khỏe.

•    Cách chế biến:

-    Nguyên liệu: 100g đậu nành, đường phèn vừa đủ
-    Cách nấu: Ngâm đậu nành trong nước sạch khoảng 10 giờ, sau đó loại bỏ vỏ, rửa sạch. Cho đậu nành và 200ml nước lọc vào máy xay sinh tố xay cho thật mịn. Sau đó cho thêm 300ml nước lọc vào hỗn hợp rồi cho qua rây để lọc, bỏ bã lấy nước cho vào nồi đun nhỏ lửa. Khi nước sôi thì cho thêm đường phèn vừa miệng là được.

Mỗi ngày uống 1-2 cốc sữa đậu nành rất tốt cho sức khỏe.

Bác sĩ: Thúy Hường (Thọ Xuân Đường)