THỰC PHẨM GIÀU ĐẠM CHO NGƯỜI ĂN CHAY

Nhiều người cho rằng ăn chay là tốt, chỉ cần ăn rau củ quả là sẽ giữ được cơ thể khỏe mạnh và không mắc bệnh tật gì. Tuy nhiên cơ thể luôn cần bổ sung dinh dưỡng cân bằng Tinh bột, chất béo, chất đạm… vì vậy dù ăn chay hay ăn mặn thì cũng cần đảm bảo chế độ dinh dưỡng phù hợp. Người ăn chay thường thiếu chất đạm do chưa biết lựa chọn thực phẩm, cùng tìm hiểu các thức phẩm giàu đạm nhé!

1. Các loại hạt

Các loại hạt, ngũ cốc là thực phẩm quan trọng đối với người ăn chay, bởi nó cung cấp một lượng chất đạm, chất béo tốt cho sức khỏe, đặc biệt khi ăn sống thì lượng dinh dưỡng sẽ cao hơn.

Các loại hạt giàu đạm nhất phải kể đến là óc chó, hạnh nhân, hạt điều, lạc, hạt bí ngô, các loại đậu như đậu đen, đậu đỏ, đậu tương, đậu lăng… Những chất đạm thực vật này đều dễ tiêu hóa và hấp thu, tốt cho sức khỏe. 

Ngoài cách ăn sống, rang chín thì bạn có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn như sữa hạt, salat, rang muối rất ngon miệng.

2. Một số loại rau đặc biệt

Nhiều người không hề biết rằng rau chứa một lượng đạm lớn, tốt cho sức khỏe, phải kể đến như:

• Rau chùm ngây

Là một loại rau sạch được ví như thần dược bởi có nhiều tác dụng, trong rau chùm ngây không chỉ chứa một lượng lớn vitamin mà còn chứa canxi và cực kì giàu đạm, chính vì vậy rau chùm ngây được chế biến thành bột chùm ngây, cốm chùm ngây để người ăn chay có thể sử dụng.

Ngoài ra có thể dùng rau chùm ngây để nấu canh rất thanh mát và ngon miệng.

Hàm lượng dinh dưỡng trong chùm ngây

• Măng tây

Măng tây là một loại rau khá đắt đỏ, nhưng ăn lại rất giòn và ngon. Trong măng tây chứa nhiều chất xơ và hàm lượng protein đặc biệt cao, giúp phòng ngừa thiếu hụt protein cho cơ thể. Chính vì vậy đây là một thực phẩm tốt cho người ăn chay.

• Súp lơ, bông cải xanh

Súp lơ xanh là một thực phẩm vàng, nó không chỉ cung cấp chất đạm, vitamin mà còn chứa chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Hai loại vitamin có nhiều trong bông cải xanh là vitamin A và C, mỗi khẩu phần ăn 1 bát súp lơ xanh nấu chín chứa khoảng 4g protein. Đặc biệt rau này chứa sulfiraphane giúp chống ung thư hiệu quả.

Cụ thể 100g súp lơ xanh chứa 34Kcalo năng lượng, 2.82 g chất đạm, 2.6g chất xơ, 47mg canxi và nhiều loại vitamin khác. Hãy bổ sung súp lơ xanh trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn nhé!

• Quả bơ

Bơ là một loại quả tốt cho sức khỏe, không chỉ dùng làm đồ ăn uống, làm sinh tố giải khát, nhuận tràng giúp cho tiêu hóa mà còn dùng trong làm đẹp. Trong 1 quả bơ to vừa chứa khoảng 2g protein, các vitamin và không có chất béo. Chính vì vậy ăn bơ sẽ giúp bổ sung chất đạm tốt cho cơ thể.

Ngoài ra còn nhiều loại thực phẩm khác rất giàu đạm như các loại rau lá xanh đậu bắp, rau bina, đậu lăng và các loại thực phẩm như nấm, khoai tây. Để được tư vấn về sức khỏe, quý vị vui lòng liên hệ Nhà thuốc Thọ Xuân Đường. Số điện thoại: 0943 986 986 hoặc 0943 406 995.

Bác sĩ Thúy Hường (Thọ Xuân Đường)